Julien Crinquand

Historia de Domaine Julien Crinquand

La historia de Domaine Julien Crinquand es la de un cambio de rumbo elegido. Julien Crinquand, nacido en una familia del Jura de raíces agrícolas, no tenía previsto dedicarse a la viticultura. Durante varios años ejerció otra profesión, lejos de las viñas de su padre. Pero el destino y el deseo de volver a sus raíces acabaron llevándolo de regreso. En 2016, tras una profunda reflexión, Julien decidió volver a su Jura natal para hacerse cargo de las viñas familiares, cuyas uvas se habían vendido tradicionalmente a la Fruitière Vinicole d'Arbois, como era habitual entre muchas pequeñas explotaciones del Jura.

Para perfeccionar sus conocimientos, emprende una rigurosa formación: trabaja junto a Philippe Bornard, una de las figuras históricas del vino natural del Jura, y con Fabrice Dodane en Domaine de Saint-Pierre, otro referente indiscutible de la nueva generación. De estos dos mentores aprende los valores, métodos y principios necesarios para elaborar vinos naturales de gran calidad. Julien obtiene su título de técnico superior en viticultura y enología en 2017 y lanza oficialmente sus propias cuvées en 2019 bajo la etiqueta «Les Canons du Jean», un emotivo homenaje a su abuelo Jean, cuya imagen aparece en las etiquetas. Apreciado por aficionados y comerciantes especializados desde sus primeras anadas, Julien Crinquand está considerado hoy una de las revelaciones más prometedoras del nuevo vino natural del Jura.

Terruños y viñedos de Domaine Julien Crinquand

El viñedo de Julien Crinquand ocupa 5 hectáreas en la denominación Arbois, heredadas de su padre y de su abuelo. Las viñas se reparten en tres zonas distintas que conforman el mosaico de parcelas de la bodega: Les Bodines —suelos calizos, terruño emblemático de los grandes trousseaus de Arbois—, Mailloche y Verleule. Esta diversidad geológica, unida a un clima continental con importantes oscilaciones térmicas, permite a Julien elaborar una gama variada de cuvées, cada una de las cuales expresa la singularidad de su terruño.

El viñedo reúne las cinco grandes variedades tradicionales del Jura, con predominio de las blancas: Chardonnay y Savagnin para los blancos —variedades emblemáticas de Arbois—, y Trousseau, Pinot Noir y Poulsard (Ploussard) para los tintos. El viñedo se cultiva de forma ecológica, tras la conversión iniciada por su padre en 2016, sin ningún producto químico de síntesis. La vendimia es completamente manual, con la uva en plena madurez y una rigurosa selección en el viñedo. Como muchos jóvenes viticultores comprometidos con el renacimiento cualitativo del Jura, Julien sigue una línea que busca poner en valor el terruño respetando los seres vivos y la biodiversidad del entorno.

Vinificaciones de Domaine Julien Crinquand

En la bodega que ha acondicionado junto a la casa familiar en Les Arsures, Julien Crinquand practica una vinificación decididamente poco intervencionista, heredada de sus mentores Philippe Bornard y Fabrice Dodane. Las fermentaciones comienzan únicamente gracias a las levaduras autóctonas de la uva, sin añadir levaduras seleccionadas. No se utiliza ningún aditivo enológico y, para la mayoría de las cuvées, tampoco se añade azufre, en aras de una transparencia absoluta hacia la uva y quien bebe el vino.

Las crianzas son deliberadamente largas, de 12 a 36 meses según la cuvée, y se realizan principalmente en demi-muids usados —aunque también se emplean depósitos de acero inoxidable— para evitar un marcado carácter de madera y favorecer una microoxigenación natural. Para los blancos, Julien ofrece tanto cuvées bajo velo —crianza oxidativa sin rellenar las barricas, al estilo del Jura— como cuvées con las barricas rellenadas —crianza moderna sin velo—. Su filosofía no es la de los vinos «funky»: sus vinos son precisos, frescos y cristalinos, de una pureza y una finura poco comunes, pero a la vez fáciles de disfrutar y sumamente festivos, un rasgo esencial de los vinos del Jura. Un estilo reconocible que sitúa a Julien Crinquand entre los productores más interesantes del vino natural contemporáneo del Jura.

Las cuvées de Domaine Julien Crinquand

La Cuvée du D'Jopin: cuvée blanca emblemática con AOC Arbois, elaborada al 100 % con Chardonnay. Vinificación natural sin azufre añadido y crianza en demi-muids. Color dorado pálido, nariz expresiva de frutos secos, manzana verde y nuez fresca, con el carácter mineral típico de los grandes chardonnays del Jura. Boca de gran calidad, con un equilibrio perfecto en torno a una agradable frescura ácida. Una cuvée limpia y perfilada, considerada por algunos aficionados como una de las mejores que ha elaborado Julien.

Chardo Cuvée Capucine: otra cuvée de parcela de Chardonnay, elaborada siguiendo fielmente el espíritu natural de la bodega. Una expresión más densa y compleja de la gran variedad borgoñona en tierras del Jura, con un estilo preciso.

Le SAV du Jean: cuvée emblemática de Savagnin con AOC Arbois, criada en barricas bajo velo sin rellenarlas, siguiendo la gran tradición del Jura. Vinificación al 100 % con Savagnin, sin aditivos. Color dorado, nariz con notas típicas de nuez, curry, miel y especias, y boca tensa y profunda, con un carácter oxidativo bien dominado. Ideal con quesos de sabor intenso, platos cremosos de ave, pescado con colmenillas o recetas con curry.

Le SAV du Jean Cuvée Oxy: versión Vin de France de la cuvée Le SAV du Jean, elaborada al 100 % con Savagnin bajo velo, como un «Vin Jaune económico». Una expresión más oxidativa y asequible, fiel a la gran tradición del Jura.

Savagnin Cuvée Capucine: cuvée de parcela de Savagnin, elaborada con el mismo rigor que las demás cuvées de la bodega. Una expresión precisa y fiel a la identidad de esta gran variedad del Jura.

El Principito: cuvée tinta emblemática de la bodega, elaborada al 100 % con Trousseau procedente de los suelos calizos de Les Bodines. Vinificación sin aditivos y larga crianza en demi-muids. Color rubí brillante, nariz aromática de cereza fresca y frambuesa, y boca de taninos finos y fruta radiante. Un Trousseau de Arbois en la línea de grandes productores como Michel Gahier, de notable pureza y precisión.

Le Coup de Plou: cuvée tinta con AOC Arbois, elaborada al 100 % con Ploussard (Poulsard), variedad emblemática del Jura. Vinificación fiel al espíritu del vino natural, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Color pálido y evolucionado, nariz delicada de frutos rojos ácidos y fresas silvestres, y boca sedosa, fluida y refrescante, con el carácter ligero típico de la variedad. Una expresión auténtica y alegre del Poulsard de Arbois.

El Tinto: cuvée tinta de ensamblaje con AOC Arbois que combina Pinot Noir y Poulsard, a veces con Trousseau según las anadas. Un vino que da prioridad a la frescura y a una fruta vibrante. Color rubí, nariz expresiva de cereza y frambuesa con un toque ahumado, y boca fluida y golosa, con el carácter ligero y fácil de beber típico de la bodega. Un vino festivo y accesible.

Cuvée Capucine: cuvée de parcela en homenaje a Capucine, que según las anadas se elabora en blanco (Chardonnay o Savagnin) o en tinto. Vinificación en el más puro estilo de la casa, sin aditivos. Una cuvée de carácter preciso y distintivo que prolonga la aventura familiar de Julien Crinquand bajo la etiqueta «Les Canons du Jean».