Julien Crinquand

Geschichte von Domaine Julien Crinquand

Die Geschichte von Domaine Julien Crinquand ist die einer bewussten beruflichen Neuorientierung. Julien Crinquand stammt aus einer Jura-Familie mit landwirtschaftlichen Wurzeln, hatte aber zunächst nicht vor, Winzer zu werden. Mehrere Jahre lang arbeitet er in einem anderen Beruf, fernab der väterlichen Reben. Doch der Wunsch, zu seinen Wurzeln zurückzukehren, lässt ihn nicht los. Nach reiflicher Überlegung beschließt Julien 2016, in seine Heimatregion Jura zurückzukehren und die Familienweinberge zu übernehmen. Deren Trauben waren bis dahin traditionell an die Fruitière Vinicole d'Arbois verkauft worden, wie es bei vielen kleinen Jura-Betrieben üblich war.

Um seine Fähigkeiten zu vervollkommnen, absolviert er eine fundierte Ausbildung: Er arbeitet an der Seite von Philippe Bornard, einer der prägenden Persönlichkeiten des Jura-Naturweins, und von Fabrice Dodane bei Domaine de Saint-Pierre, einer weiteren maßgeblichen Adresse der neuen Generation. Von beiden Mentoren übernimmt er Werte, Methoden und Grundsätze für die Herstellung hochwertiger Naturweine. 2017 erwirbt Julien seinen höheren Fachabschluss in Weinbau und Önologie; 2019 bringt er offiziell seine eigenen Cuvées unter dem Namen „Les Canons du Jean“ heraus – eine berührende Hommage an seinen Großvater Jean, dessen Bild die Etiketten ziert. Schon mit seinen ersten Jahrgängen findet Julien Crinquand bei Liebhabern und spezialisierten Weinhändlern Anerkennung. Heute gilt er als eine der vielversprechenden Entdeckungen des neuen Jura-Naturweins.

Terroirs und Weinberge von Domaine Julien Crinquand

Die Weinberge von Julien Crinquand umfassen fünf Hektar in der Appellation Arbois, die er von seinem Vater und Großvater geerbt hat. Die Reben verteilen sich auf drei unterschiedliche Lagen, die das Parzellenmosaik des Weinguts bilden: Les Bodines mit Kalksteinböden, einem emblematischen Terroir für große Trousseau-Weine aus Arbois, sowie Mailloche und Verleule. Diese geologische Vielfalt ermöglicht es Julien, zusammen mit dem kontinentalen Klima und seinen großen Temperaturschwankungen eine abwechslungsreiche Palette von Cuvées zu erzeugen, die jeweils die Eigenart ihres Terroirs ausdrücken.

Der Rebsortenbestand umfasst die fünf großen traditionellen Sorten des Jura, wobei die weißen überwiegen: Chardonnay und Savagnin für die Weißweine – die emblematischen Rebsorten von Arbois – sowie Trousseau, Pinot Noir und Poulsard (Ploussard) für die Rotweine. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; sein Vater stellte sie bereits 2016 um. Synthetische Chemikalien kommen nicht zum Einsatz. Die Trauben werden bei voller Reife vollständig von Hand gelesen und im Weinberg sorgfältig selektiert. Wie viele junge Winzer, die sich für die qualitative Erneuerung des Jura einsetzen, möchte Julien das Terroir zur Geltung bringen und zugleich die Natur und die biologische Vielfalt der Umgebung achten.

Vinifikation bei Domaine Julien Crinquand

Im Keller, den er neben dem Familienhaus in Les Arsures eingerichtet hat, setzt Julien Crinquand auf eine entschieden nicht interventionistische Vinifikation, geprägt von seinen Mentoren Philippe Bornard und Fabrice Dodane. Die Gärung wird ausschließlich durch die traubeneigenen Hefen ausgelöst; Reinzuchthefen werden nicht zugesetzt. Önologische Hilfsmittel werden nicht verwendet, und bei den meisten Cuvées wird kein Schwefel zugesetzt. Dahinter steht der Anspruch größtmöglicher Transparenz gegenüber der Traube und den Menschen, die den Wein trinken.

Der Ausbau dauert je nach Cuvée bewusst lange, zwischen 12 und 36 Monaten, und erfolgt überwiegend in gebrauchten Demi-Muids; auch Edelstahltanks werden verwendet. So werden übermäßige Holznoten vermieden und eine natürliche Mikrooxidation gefördert. Bei den Weißweinen bietet Julien sowohl Cuvées unter Hefeschleier an – oxidativ und ohne Auffüllen nach Jura-Tradition ausgebaut – als auch aufgefüllte Cuvées, die ohne Hefeschleier modern ausgebaut werden. Seine Philosophie zielt nicht auf „funky“ Weine: Seine Weine sind präzise, frisch und kristallklar, von seltener Reinheit und Finesse, dabei unmittelbar zugänglich und ausgesprochen gesellig – eine wesentliche Eigenschaft der Jura-Weine. Eine unverkennbare Handschrift, die Julien Crinquand zu den Winzern macht, die man im zeitgenössischen Naturwein-Jura im Auge behalten sollte.

Die Cuvées von Domaine Julien Crinquand

La Cuvée du D'Jopin: die weiße Signatur-Cuvée aus der AOC Arbois, zu 100 % aus Chardonnay erzeugt. Natürliche Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel, Ausbau in Demi-Muids. Helles Gold, eine ausdrucksstarke Nase mit Trockenfrüchten, grünem Apfel und frischen Walnüssen sowie der für große Jura-Chardonnays typischen mineralischen Handschrift. Ein gelungener Wein mit schönem Gleichgewicht und angenehmer Säurefrische. Eine klare, fein geschliffene Cuvée, die manche Liebhaber für eine der besten halten, die Julien je geschaffen hat.

Chardo Cuvée Capucine: eine weitere Chardonnay-Cuvée aus einer einzelnen Parzelle, ganz im naturverbundenen Stil des Weinguts erzeugt. Ein dichterer, komplexerer Ausdruck der großen burgundischen Rebsorte auf Jura-Boden, mit einer präzisen Handschrift.

Le SAV du Jean: die Savagnin-Signatur-Cuvée aus der AOC Arbois, nach großer Jura-Tradition ohne Auffüllen im Fass unter einem Hefeschleier ausgebaut. Vinifikation aus 100 % Savagnin ohne Zusätze. Goldene Farbe, eine Nase mit typischen Noten von Walnuss, Curry, Honig und Gewürzen; am Gaumen straff und tiefgründig, mit kontrolliert oxidativer Handschrift. Ideal zu würzigem Käse, Geflügel in Rahmsauce, Fisch mit Morcheln oder Currygerichten.

Le SAV du Jean Cuvée Oxy: die als Vin de France klassifizierte Variante der Cuvée Le SAV du Jean, zu 100 % aus Savagnin und unter einem Hefeschleier ausgebaut – im Sinne eines „Vin Jaune für kleineres Budget“. Ein stärker oxidativer und erschwinglicherer Ausdruck, der der großen Jura-Tradition treu bleibt.

Savagnin Cuvée Capucine: eine Savagnin-Cuvée aus einer einzelnen Parzelle, mit derselben Sorgfalt erzeugt wie die anderen Cuvées des Weinguts. Ein präziser, unverwechselbarer Ausdruck der großen Jura-Rebsorte.

Le P'tit Prince: die rote Signatur-Cuvée des Weinguts, zu 100 % aus Trousseau von den Kalksteinböden der Bodines erzeugt. Vinifikation ohne Zusätze, langer Ausbau in Demi-Muids. Leuchtendes Rubinrot, eine aromatische Nase mit frischer Kirsche und Himbeere, am Gaumen feine Tanninstruktur und strahlende Frucht. Ein Trousseau aus Arbois in der Tradition großer Namen wie Michel Gahier, von bemerkenswerter Reinheit und Präzision.

Le Coup de Plou: eine rote Cuvée aus der AOC Arbois, zu 100 % aus Ploussard (Poulsard), einer emblematischen Jura-Rebsorte, erzeugt. Vinifikation ganz im Sinne des Naturweins, ohne Zusätze oder zugesetzte Sulfite. Helle, leicht gereifte Farbe, eine zarte Nase mit säuerlichen roten Früchten und Walderdbeeren; am Gaumen seidig, geschmeidig und erfrischend, mit der für die Rebsorte typischen bekömmlichen Art. Ein authentischer, fröhlicher Ausdruck des Poulsard aus Arbois.

Le Rouge: eine rote Assemblage-Cuvée aus der AOC Arbois, die Pinot Noir und Poulsard vereint und je nach Jahrgang durch Trousseau ergänzt wird. Ein Wein, bei dem Frische und lebendige Frucht im Vordergrund stehen. Rubinrote Farbe, eine ausdrucksstarke Nase mit Kirsche, Himbeere und einer rauchigen Note sowie ein geschmeidiger, genussvoller Gaumen mit der für das Weingut typischen bekömmlichen Art. Ein geselliger, zugänglicher Wein.

Cuvée Capucine: eine Capucine gewidmete Cuvée aus einer einzelnen Parzelle, die je nach Jahrgang als Weißwein aus Chardonnay oder Savagnin oder als Rotwein erhältlich ist. Vinifikation ganz im Stil des Hauses, ohne Zusätze. Eine Cuvée mit präziser, unverwechselbarer Handschrift, die Julien Crinquands Familiengeschichte unter dem Namen „Les Canons du Jean“ fortschreibt.