Julien Crinquand

Histoire du Domaine Julien Crinquand

L'histoire du Domaine Julien Crinquand est celle d'une reconversion choisie. Issu d'une famille jurassienne aux racines agricoles, Julien Crinquand ne se destinait pas initialement à la viticulture. Pendant plusieurs années, il exerce une autre profession, loin des vignes paternelles. Mais le destin et l'envie de revenir à ses racines finissent par le rattraper. En 2016, après une réflexion mûrement engagée, Julien décide de revenir dans sa région natale du Jura pour reprendre les vignes familiales, dont les raisins étaient historiquement vendus à la Fruitière Vinicole d'Arbois, comme c'était la coutume pour de nombreuses petites exploitations jurassiennes.

Pour parfaire ses compétences, il s'attelle à un parcours de formation rigoureux : il travaille aux côtés de Philippe Bornard, l'une des figures historiques du vin nature jurassien, ainsi que de Fabrice Dodane au Domaine de Saint-Pierre, autre référence absolue de la nouvelle génération. Ce double mentorat lui transmet les valeurs, les méthodes et les principes pour réussir des vins naturels de haute facture. Julien obtient son BTS Viti-Œnologie en 2017, et lance officiellement ses propres cuvées en 2019 sous l'étiquette « Les Canons du Jean », hommage poignant à son grand-père Jean dont l'effigie figure sur les étiquettes. Salué dès ses premiers millésimes par les amateurs et les cavistes spécialisés, Julien Crinquand est aujourd'hui considéré comme l'une des belles révélations à suivre du nouveau Jura naturel.

Terroirs et Vignes du Domaine Julien Crinquand

Le vignoble de Julien Crinquand s'étend sur 5 hectares dans l'appellation Arbois, hérités de son père et de son grand-père. Les vignes sont réparties sur trois secteurs distincts qui forment la mosaïque parcellaire du domaine : Les Bodines (sols calcaires, terroir emblématique des grands trousseaux d'Arbois), Mailloche et Verleule. Cette diversité géologique, alliée au climat continental marqué par des amplitudes thermiques importantes, permet à Julien d'élaborer une gamme variée de cuvées qui expriment chacune la singularité de leur terroir.

L'encépagement réunit les cinq grands cépages traditionnels du Jura, avec une majorité de blancs : Chardonnay et Savagnin pour les blancs (cépages emblématiques d'Arbois), Trousseau, Pinot Noir et Poulsard (Ploussard) pour les rouges. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, déjà converti par son père dès 2016, sans aucun produit chimique de synthèse. Les vendanges sont entièrement manuelles, à pleine maturité, avec un tri rigoureux à la vigne. Comme de nombreux jeunes vignerons engagés dans le renouveau qualitatif du Jura, Julien s'inscrit dans une lignée qui vise à promouvoir le terroir tout en respectant le vivant et la biodiversité environnante.

Vinifications du Domaine Julien Crinquand

À la cave, dans son chai aménagé à côté de la maison familiale aux Arsures, Julien Crinquand applique une vinification résolument non interventionniste, héritée de ses mentors Philippe Bornard et Fabrice Dodane. Les fermentations sont déclenchées uniquement par les levures indigènes propres aux raisins, sans aucun ajout de levures sélectionnées. Aucun intrant œnologique n'est utilisé, et aucun ajout de soufre n'est pratiqué pour la majorité des cuvées, dans une logique de transparence absolue vis-à-vis du raisin et du buveur.

Les élevages sont volontairement longs, de 12 à 36 mois selon les cuvées, et se déroulent principalement en demi-muids d'occasion (cuves inox également utilisées) afin d'éviter tout marquage boisé excessif et favoriser une micro-oxygénation naturelle. Pour les blancs, Julien propose à la fois des cuvées sous voile (élevage oxydatif sans ouillage à la jurassienne) et des cuvées ouillées (élevage moderne sans voile). Sa philosophie n'est pas celle des vins « funky » : ses vins sont précis, frais, cristallins, à la pureté et à la finesse rares, tout en restant immédiats et extrêmement festifs (caractéristique essentielle des vins du Jura). Une signature reconnaissable qui place Julien Crinquand parmi les belles signatures à suivre dans le Jura naturel contemporain.

Les cuvées du Domaine Julien Crinquand

La Cuvée du D'Jopin : cuvée signature blanche en AOC Arbois, élaborée à 100% Chardonnay. Vinification naturelle sans soufre ajouté, élevage en demi-muids. Robe pâle dorée, nez expressif sur les fruits secs, pomme verte, noix fraîche, signature minérale typique des grands chardonnays jurassiens. Bouche de belle facture, parfait équilibre autour d'une jolie fraîcheur acide. Cuvée propre, ciselée, considérée par certains amateurs comme l'une des meilleures cuvées jamais signées par Julien.

Chardo Cuvée Capucine : autre cuvée parcellaire de Chardonnay, élaborée dans le pur esprit naturel du domaine. Une expression plus dense et complexe du grand cépage bourguignon en terre jurassienne, à la signature précise.

Le SAV du Jean : cuvée signature de Savagnin en AOC Arbois, élevée en fûts sous voile sans ouillage, à la grande tradition jurassienne. Vinification 100% Savagnin sans intrants. Robe dorée, nez aux notes typiques de noix, curry, miel et épices, bouche tendue et profonde, à la signature oxydative maîtrisée. Idéale sur fromages typés, plat crémé de volaille ou poisson aux morilles, recettes au curry.

Le SAV du Jean Cuvée Oxy : version Vin de France de la cuvée Le SAV du Jean, élaborée à 100% Savagnin sous voile, dans un esprit « budget Vin Jaune ». Une expression plus oxydative et abordable, fidèle à la grande tradition jurassienne.

Savagnin Cuvée Capucine : cuvée parcellaire de Savagnin, élaborée dans la même rigueur que les autres cuvées du domaine. Une expression précise et identitaire du grand cépage du Jura.

Le P'tit Prince : cuvée rouge signature du domaine, élaborée à 100% Trousseau issu des sols calcaires des Bodines. Vinification sans intrants, élevage long en demi-muids. Robe rubis brillante, nez aromatique de cerise fraîche, framboise, bouche à la structure tannique fine et au fruit éclatant. Un Trousseau d'Arbois dans la lignée des grandes signatures comme Michel Gahier, à la pureté et à la précision remarquables.

Le Coup de Plou : cuvée rouge en AOC Arbois, élaborée à 100% Ploussard (Poulsard), cépage emblématique du Jura. Vinification dans le pur esprit naturel, sans intrants ni sulfites ajoutés. Robe pâle évoluée, nez délicat de fruits rouges acidulés, fraise des bois, bouche soyeuse, fluide, désaltérante, à la trame digeste typique du cépage. Une expression authentique et joyeuse du Poulsard d'Arbois.

Le Rouge : cuvée d'assemblage rouge en AOC Arbois, qui associe Pinot Noir et Poulsard, parfois complétée de Trousseau selon les millésimes. Vin qui privilégie la fraîcheur et un fruité vibrant. Robe rubis, nez expressif sur la cerise, framboise, touche fumée, bouche fluide et gourmande, à la signature digeste typique du domaine. Un vin festif et accessible.

Cuvée Capucine : cuvée parcellaire en hommage à Capucine, déclinée selon les millésimes en blanc (Chardonnay ou Savagnin) ou en rouge. Vinification dans le pur style maison, sans intrants. Une cuvée à la signature précise et identitaire, qui prolonge l'aventure familiale de Julien Crinquand sous l'étiquette « Les Canons du Jean ».