Frerejean Frères

Historia del Champagne Frerejean Frères

La historia del Champagne Frerejean Frères se enraíza en el legado de la prestigiosa familia Taittinger, de la que proceden los hermanos Guillaume, Richard y Rodolphe Frerejean-Taittinger. El punto de inflexión llega en 2005, año en que se produce la cesión de la maison Taittinger a un fondo de pensiones americano: los tres hermanos, animados por la pasión por el champagne y nutridos de una cultura champenoise familiar, deciden crear su propia maison artesanal, concebida en origen para su círculo cercano.

El encuentro decisivo se produce ese mismo año en Londres, durante una degustación, con Didier Pierson, viticultor de quinta generación establecido en Avize, ya conocido por su exigencia y su talento. Seducido por la idea de un trabajo colectivo, Didier Pierson pone a disposición cuatro hectáreas de viñas en Avize y firma una primera cuvée millésimée 2006, producida en tan solo 5 000 botellas. El éxito es inmediato. El nombre de la maison rinde homenaje a un antepasado de la familia, fabricante de cañones para los ejércitos napoleónicos, lo que explica el emblemático logo de los cañones cruzados.

Terruños y Viñas del Champagne Frerejean Frères

El viñedo del Champagne Frerejean Frères está situado en el corazón de la Côte des Blancs, a una decena de kilómetros al sur de Épernay, en las suaves pendientes que hacen mundialmente famoso al Chardonnay champenois. Las parcelas, con una superficie total de unos 10 hectáreas, están implantadas exclusivamente en pueblos clasificados Premier Cru y Grand Cru: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Grauves, así como Ambonnay y Bouzy para los Pinots Noirs.

Los suelos calcáreos profundos, heredados de antiguos fondos marinos ricos en fósiles, combinados con el clima de doble influencia oceánica y continental (con una temperatura media de 11 °C), confieren al Chardonnay una mineralidad cincelada y una tensión aromática características. Algunas viñas viejas, plantadas desde 1926, ofrecen uvas de una concentración excepcional. El cultivo del viñedo es decididamente respetuoso: enfoque razonado, uso mínimo de pesticidas, preservación de la biodiversidad y vendimias íntegramente manuales con rigurosa selección de las uvas.

Vinificaciones del Champagne Frerejean Frères

En la bodega, Didier Pierson aplica una vinificación parcelaria, tratando cada cru por separado para preservar la identidad de cada terruño. Las fermentaciones alcohólicas se desarrollan principalmente en depósitos de acero inoxidable, a fin de preservar la frescura del fruto y la precisión aromática, si bien algunas bases se benefician de una fermentación en barricas de roble para añadir complejidad y profundidad. Los vinos de reserva, conservados en una biblioteca dedicada, garantizan la expresión de un estilo de maison constante y reconocible.

La firma Frerejean Frères se basa en un factor esencial: el tiempo. Todos los vinos reposan un mínimo de 5 años sobre lías, y algunas cuvées de prestigio pueden envejecer hasta 12 años antes del degüelle. Los dosajes son deliberadamente bajos, generalmente en Extra-Brut (menos de 6 g/l), permitiendo que la pureza del terruño calcáreo y la finura del Chardonnay se expresen plenamente. Algunas cuvées excepcionales se cierran también con grapa, en un retorno a las tradiciones ancestrales del Grand Vin de Champagne, para un envejecimiento aún más auténtico.

Las cuvées del Champagne Frerejean Frères

La cuvée Grande Réserve es la firma accesible y elegante de la maison. Elaborada a partir de los mostos más puros (corazón de cuvée), ensamblaje de varias añadas completadas con vinos de reserva, se beneficia de un envejecimiento de 3 a 4 años en bodega. Delicada, suave, marcada por hermosos aromas florales, acompaña idealmente embutidos finos, terrinas y pequeños platos para compartir.

La cuvée Brut Premier Cru es el emblema de la maison, expresión más pura del terruño Premier Cru de la Côte des Blancs. Ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñas clasificadas Premier Cru, se beneficia de un largo envejecimiento de 5 a 7 años sobre lías y de un dosaje Extra-Brut. Champagne complejo, equilibrado, a la vez aromático y fresco, compañero perfecto de la alta gastronomía.

La cuvée Blanc de Blancs Premier Cru se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay procedente de las más bellas parcelas Premier Cru de la Côte des Blancs. Largo envejecimiento sobre lías, bajo dosaje: este blanc de blancs ofrece una expresión cristalina de la variedad reina, con un paladar tenso, salino, marcado por los cítricos, las flores blancas y la tiza.

La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru proviene de los tres pueblos míticos de Avize, Cramant y Oger, todos clasificados Grand Cru. Cerrada con grapa según la tradición, envejecida durante largo tiempo, conjuga riqueza y mineralidad en un equilibrio impactante. Un paladar amplio, vinoso, marcado por las frutas blancas, el pan tostado y la trama calcárea de la Côte des Blancs.

La cuvée Rosé Premier Cru ensambla Chardonnay y Pinot Noir de los más bellos Premier Cru, completados con un toque de vino tinto de Pinot Noir para el color. Largo envejecimiento sobre lías, dosaje moderado: un rosado gastronómico a la vez afrutado, elegante y profundo, marcado por los frutos rojos, la rosa y un final calcáreo característico.

La cuvée VV26 Blanc de Blancs Grand Cru es una de las cuvées de prestigio emblemáticas de la maison, elaborada a partir de viñas muy viejas plantadas en 1926. Cerrada con grapa, envejecida 8 años sobre lías, ofrece texturas sedosas y redondas, marcadas por la almendra tostada, la crema de vainilla y sutiles especias, sublimadas por una espuma delicada. 

La cuvée Cuvée des Hussards es la cuvée de prestigio millésimée de la maison, homenaje a la caballería napoleónica que habría sido la primera en sablear el champagne. Elaborada a partir de Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñas viejas de más de 40 años en Premier y Grand Cru, despliega una potencia y una expresión notables. Limitada a 20 000 botellas para la añada 2012, desarrolla una nariz de frutas amarillas, flores blancas y frutas de verano, prolongada por un paladar sedoso, generoso, de mineralidad deslumbrante.