Marnes Blanches

Los vinos de Domaine des Marnes Blanches, de Pauline y Géraud Fromont: una excelente bodega ecológica a la que seguir la pista en el Jura

Vinos de Domaine des Marnes Blanches: cómprelos al mejor precio

Domaine des MARNES BLANCHES es una bodega situada en Sainte Agnès, en el Jura, fundada por Pauline y Géraud Fromont en 2006. Cuenta con unas diez hectáreas de viñedos adquiridos en el sur de Revermont, repartidos en tres sectores: Cesancey, Vincelles y Sainte Agnès. Las parcelas de Cesancey fueron las primeras en adquirirse y se caracterizan por un terruño de margas blancas; de ahí, como es lógico, el nombre de la bodega.

Leer más
Ver más
Filtros

Precio

20,00 € - 40,00 €

Región

Denominación

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Burghound

No hay opciones disponibles para este grupo

Nota Revue des Vins de France

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Bettane & Desseauve

No hay opciones disponibles para este grupo

En promoción

Descargar esta lista
Hay 1 producto.
Descargar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • El más barato
  • El más caro
  • Por cantidad
  • Por novedades
Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021
-5% por 3
PROMO
Bio
13 en stock
89402
Tinto
75cl
Añadir al carrito
Jura | Vino de Francia

Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021

28,80 € IVA incluido por botella
24,00 € Sin IVA
El TOP productor del Jura

Historia de Domaine des Marnes Blanches

Pauline, natural de Arbois, y Géraud Fromont, de Besançon, se conocen a principios de los años 2000 mientras cursan el BTS de viticultura y enología en Davayé, en el Mâconnais. Ninguno de los dos estaba destinado a dedicarse a la vid, aunque nunca la tuvieron lejos: los abuelos de Géraud poseían unas pocas parcelas y los padres de Pauline tienen viñas cerca de Arbois. Después, ambos obtienen el título de enología: ella en Dijon y él en Reims. Las prácticas les enseñan rigor, pero también lo que no quieren reproducir bajo ningún concepto: corregir los mostos a base de aditivos hasta borrar la expresión del terruño.

En 2008, Géraud se establece en Cesancey tras adquirir 4 hectáreas de una sola pieza, plantadas con las cinco grandes variedades del Jura. Es la zona de Quatre Vis, con suelos de margas blancas del Lías, la que dará nombre a la bodega. Pauline se une a él en 2011, tras varios años de asesoría enológica en el sur de Francia, y la pareja alquila y después compra nuevas parcelas en Sainte-Agnès y Vincelles, antes de hacerse cargo en 2022 de viñas en los terruños de Arbois y L'Étoile. Con certificación ecológica desde 2013, miembros de la asociación Le Nez dans le Vert e inspirados por sus vecinos Jean-François Ganevat y Pascal Clairet, hoy son un referente de los vinos naturales del Jura.

Terruños y viñas de Domaine des Marnes Blanches

El viñedo ocupa unas quince hectáreas repartidas en varios sectores: Cesancey, Sainte-Agnès y Vincelles, a los que se suman parcelas en Arbois y L'Étoile. En Cesancey predominan las célebres margas blancas del Lías, suelos fríos y profundos que dan blancos florales, con cuerpo y salinos. En Sainte-Agnès y Vincelles aparecen las margas rojas del Triásico y, sobre todo, los suelos arcilloso-calcáreos con grifeas, ostras fósiles cuyas conchas cubren el terreno e imprimen a los vinos una tensión mineral inmediatamente reconocible. Otras parcelas se asientan sobre arcillas con fragmentos de sílex o derrubios calizos.

El chardonnay ocupa aproximadamente la mitad de la superficie plantada; el savagnin, una cuarta parte, y el resto se reparte entre poulsard, trousseau y pinot noir. Las viñas tienen una edad media de unos cuarenta años, con parcelas centenarias muy antiguas y valiosas variedades tradicionales: savagnin moscatel, savagnin verde y amarillo plantados juntos, melon à queue rouge y poulsard blanco, a menudo procedentes de selecciones masales. Las calles entre las cepas mantienen cubierta vegetal, se trabajan los suelos y la vendimia es íntegramente manual, con un enfoque minimalista y atento a la vida, inspirado en gran medida en los principios biodinámicos, aunque sin reivindicar ninguna certificación.

Vinificaciones de Domaine des Marnes Blanches

Cada variedad y cada parcela se vinifican por separado, al modo de las grandes bodegas de Borgoña. El prensado es lento y delicado, las fermentaciones arrancan con levaduras autóctonas y no se practica la chaptalización, la acidificación ni el clarificado. En los tintos, la infusión de racimos enteros sustituye a la extracción, con maceraciones cortas de ocho a diez días para preservar los colores claros y los delicados aromas de las variedades del Jura. Varias cuvées se embotellan sin añadir nada de azufre; las demás reciben dosis mínimas, principalmente para proteger el vino del choque oxidativo del embotellado.

En la crianza nunca se utiliza madera nueva y se recurre a una gran variedad de recipientes: fudres, demi-muids, barricas borgoñonas de 228 litros, barricas de 500 litros, huevos de hormigón y ánforas, durante períodos que van de diez meses a más de tres años según la parcela. La bodega produce dos familias de blancos: los vinos con las barricas rellenadas, criados al abrigo del aire para revelar la identidad de cada terruño, y los vinos de velo, criados sin rellenar las barricas bajo un velo de levaduras al modo tradicional del Jura.

Las cuvées de Domaine des Marnes Blanches

Chardonnay Les Molates: procedente de margas blancas de altura, este chardonnay criado con las barricas rellenadas combina amplitud, textura sedosa y complejidad. Fruta amarilla madura, cítricos confitados, notas de repostería y matices balsámicos preceden a un final salino y persistente. Un blanco gastronómico que seducirá a los amantes de los vinos de Borgoña.

Chardonnay En Quatre Vis: la cuna de la bodega, en Cesancey, sobre margas blancas del Lías y con viñas de unos cincuenta años. La larga crianza en grandes fudres da un vino denso y aéreo a la vez, sensual, realzado por una intensa trama especiada y una salinidad natural que prolonga el final.

Chardonnay En Levrette: parcela de altura plantada en 1963 en Vincelles, sobre calizas con grifeas, con una crianza de unos once meses sobre lías. Un vino vertical y cristalino, con recuerdos de polvo de roca, manzana Granny, limón confitado, dulce de membrillo y un toque anisado. Una pureza sorprendente.

Chardonnay Les Normins: procede de las viñas más viejas de Cesancey, de unos 75 años, y tiene una crianza de alrededor de 22 meses. De una complejidad vertiginosa, combina textura de mantequilla y una marcada acidez con fruta amarilla, cítricos confitados, especias orientales y matices de turba, para ofrecer una longitud espectacular.

Chardonnay La Combette: una de las incorporaciones más recientes entre los vinos de parcela, procedente de un terruño de maduración tardía con suelos arcillosos y fragmentos de sílex. La fruta se expresa con libertad y viveza, envuelta en notas cremosas, mientras que el jengibre y la piel de cítricos sostienen la energía en boca.

Chardonnay Au Rettin y Savagnin Au Rettin: dos interpretaciones del terruño de L'Étoile, sobre las margas del Triásico. El chardonnay, criado más de treinta meses en demi-muids, se muestra estructurado, tenso y profundo. El savagnin, criado largo tiempo en barrica, despliega su impronta salina, cítricos confitados, piña asada y un abanico de especias.

Savagnin Les Molates: ensamblaje de parcelas de Sainte-Agnès, criado unos diez meses en fudre. Este vibrante savagnin, criado con el fudre rellenado, mantiene un delicado equilibrio entre exuberancia y finura, con fruta blanca y amarilla infusionada con especias, mandarina, miel, avellana y hierbas mentoladas.

Savagnin En Quatre Vis: procedente de viñas plantadas en 1958 en Cesancey, vinificado y criado unos 22 meses en fudre y huevo de hormigón. Un auténtico vino gastronómico, vivaz y profundo, en el que se entrelazan flores blancas, fruta de hueso, cítricos confitados, notas de mantequilla y destellos de sílex.

Savagnin Aux Bois: un terruño poco común que combina margas grises y derrubios calizos, plantado con selecciones masales de savagnin verde y amarillo. Una concentración de sabores golosos de fruta de hueso, piña y cítricos confitados, mazapán y avellana, sostenida por una trama mineral con matices de turba.

Savagnin En Jensillard: la cuvée más singular de la gama, procedente de una antigua selección masal de savagnin moscatel de unos sesenta años. La crianza corta preserva un aroma embriagador de rosa, flor de azahar, lichi, mango y pomelo, sin restarle un ápice de su energía y viva acidez.

Savagnin Sur le Muant: savagnin criado con las barricas rellenadas, procedente de una viña al norte de Rotalier donde crecen juntos savagnin amarillo y verde, sobre suelos arcilloso-calcáreos. Tres años de crianza en barrica dan un vino preciso, equilibrado y estructurado, en el que amplitud y tensión se complementan con acierto.

Chardonnay Empreinte y Savagnin Empreinte: la gama de vinos de velo, criados sin rellenar las barricas durante tres años al estilo de un vino amarillo. El chardonnay Empreinte es una auténtica rareza, con notas de curry, pimienta verde, cítricos confitados, frutos de cáscara y pedernal. El savagnin, más clásico dentro del estilo del Jura, combina profundidad, nuez y tensión salina.

Vin Jaune: criado siete años en una bodega seca bajo velo y embotellado después en clavelines de 62 cl. Potente y extraordinariamente concentrado, tanto en estructura como en riqueza aromática, conserva la elegancia y la vitalidad, con capacidad para envejecer durante décadas. Uno de los grandes logros del Sud-Revermont.

Poulsard: vinificado con racimos enteros y muy poca extracción, y criado después unos diez meses en fudres y barricas usadas. Color claro, nariz atractiva de pequeños frutos rojos y especias dulces, boca aérea y fácil de beber. El arquetipo del tinto fino del Jura.

Trousseau: más estructurado, este tinto sabroso y de viva acidez ofrece buenos taninos y un carácter vinoso radiante. Su sabor se prolonga con notas de fresa, grosella y especias sin perder nunca densidad. Un trousseau vivaz, hecho para la mesa.

Pinot Noir: procedente de viñas de unos cuarenta años sobre margas, macerado con racimos enteros y criado unos diez meses en demi-muids y barricas usadas. De color muy claro, carácter vibrante y baja graduación alcohólica, ofrece una boca jugosa y floral, con taninos discretos y refinados.

Crémant du Jura: elaborado íntegramente con chardonnay sobre suelos arcilloso-calcáreos, entusiasma por su pureza y precisión aromática. La acidez justa aporta brillo a un vino impregnado de fruta fresca, entre pera, manzana y ciruela reina Claudia, sobre un fondo calcáreo.

Vin de Paille: expresión refinada de esta tradición local, combina savagnin, chardonnay y poulsard en proporciones casi iguales, procedentes de margas rojas y marrones. Las uvas se pasifican sobre cañizos antes de un prensado suave y seis años de crianza en barrica. Fruta confitada, almizcle y especias componen un vino goloso de gran frescura.

Macvin du Jura: elaborado con dos tercios de mosto de chardonnay y savagnin, cuya fermentación se detiene con un tercio de aguardiente de orujo del Jura añejo, y criado después de dos a tres años en barricas de 225 litros. Rico pero siempre fácil de beber, con notas de uva confitada, frutos secos y nuez, se disfruta fresco como aperitivo o con un queso azul.

HABLAN DE NOSOTROS

Descubra 5 buenas razones para comprar sus vinos en Vins et Anadas

ENVÍO RÁPIDO

Pedido preparado en 48/72h y expedido en embalaje de poliestireno

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS

Desde 600 € de compra en Francia. Desde 1500 € para numerosos países europeos

RECOGIDA GRATUITA

Recoja su pedido en nuestro almacén de La Garenne Colombes (92)