Marnes Blanches

Les vins du domaine des Marnes Blanches de Pauline et Géraud Fromont : un beau domaine bio à suivre dans le Jura

Les vins du domaine des Marnes Blanches

Le domaine des MARNES BLANCHES est un domaine situé à Sainte Agnès dans le Jura et il a été créé par Pauline et Géraud Fromont en 2006. Fort d’une dizaine d’hectares de vignes reprises dans le Sud Revermont, le vignoble est divisé en 3 ilots : Cesancey, Vincelles et Sainte Agnès. Les parcelles de Cesancey ont été les premières acquises, et sont caractérisées par un terroir de marnes blanches : c’est donc logiquement de là que le domaine tire son nom. 

La photo montre une bouteille de vin du domaine des Marnes Blanches dans le Jura

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Les ilots de Sainte Agnès et de Vincelles sont caractérisés par la présence de calcaires à fossiles nommés « gryphées », des cousins de l’huître que l’on retrouve en grande quantité dans le sol, mêlant marnes rouges et graviers calcaires du Trias. Le domaine des Marnes Blanches est certifié bio, avec un choix de l’enherbement et du travail des sols, ainsi que d’un minimum d’intervention lors des vinifications. Les vignes dépassent en moyenne les 45 ans, et quelques-unes sont très âgées et approchent des 100 ans ! Les cépages rouges du Jura en production sont le  pour moitié, le  (environ 35%) et le  pour le reste. Côté cépages blancs du jura, on trouve en premier lieu le  pour deux tiers et le . Des cépages anciens tels que le Melon Queue Rouge et le Savagnin Muscaté sont aussi exploités en minorité. Côté vins, la cuvée de Côtes du Jura Poulsard du domaine des Marnes Blanches est produite à partir de vignes implantées dans des sols de marnes, dont la vinification est faite en grappes entières avec une faible extraction, suivie d’un élevage de 10 mois en fûts. De robe claire, le nez est superbe, et la bouche tout en fruit, bien construite, avec de la vivacité, de la précision et une structure basée sur la finesse. La cuvée de Côtes du Jura Trousseau du domaine des Marnes Blanches est très friande en bouche et laisse s’exprimer de beaux arômes floraux, soutenus par des notes finement épicées et des tanins discrets. Un beau vin, tout en délicatesse et en nuances. La cuvée de Savagnin muscaté En Jensillard du domaine des Marnes Blanches, est issue de vieilles vignes de 65 ans prenant racines dans un sol de marnes blanches de lias, et situées à 300 m d’altitude. Constituée à 100% de Savagnin muscaté, une vieille variété de la région qu’il n’est plus très fréquent de croiser, cette cuvée demeure fidèle à sa réputation dans ses notes exotiques et musquées, assez similaires à celles d’un grand Gewürztraminer d’Alsace, mais avec le côté tranchant, net et précis d’un grand Savagnin. On y percevra des notes florales intenses et séduisantes, jumelées à des arômes de fruits tropicaux. En bouche, la matière est ample et gourmande, avec une finale tendue et saline. Enfin la cuvée de Vin Jaune du domaine des Marnes Blanches présente une superbe robe jaune or, avec un nez captivant d’arômes intenses de noix fraîche, de curry, d’amande et d’épices. La bouche est douce, caressante, dans un registre oxydatif, sur de belles notes fruitées et une fin de bouche marquée par empreinte saline. Un vin qui accompagnera dignement un coq au vin jaune et morilles, ou encore plus simplement un comté de 36 mois. Ce type de vin (non ouillé), pourra se conserver plus de 20 ans…

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