Maison Maenad

Historia de la Maison Maenad

La historia de la Maison Maenad comienza en 2017, cuando Katie Worobeck, originaria de Ottawa, en Canadá, cruza el Atlántico para realizar unas prácticas de seis meses junto a Anne y Jean-François Ganevat, figuras tutelares de los vinos naturales del Jura. Esta experiencia, inicialmente temporal, se transforma en una auténtica vocación: Katie permanecerá cinco años al lado de los Ganevat, recorriendo todos los peldaños e impregnándose de una filosofía de respeto absoluto por lo vivo. Anteriormente, había trabajado en una bodega en Ontario y participado en una vendimia en Bouchard Finlayson en Sudáfrica en 2015.

El primer añada bajo la etiqueta Maison Maenad nace en 2019, sobre algo más de media hectárea del clima "Aux Varrons" (Rotalier), parcela de Chardonnay sobre suelo arcillo-calcáreo, completada por una cuvée de négociant elaborada a partir de Gamay de Beaujolais. El nombre Maenad hace referencia a las Ménades, las mujeres poseídas e inspiradas por el dios Dionisio en la mitología griega, símbolo de libertad, naturaleza salvaje y expresión sincera. A partir de 2022, el proyecto adquiere una nueva dimensión con la adquisición de aproximadamente 3 hectáreas adicionales de viñas viejas sobre Grusse, en un enclave forestal de altitud.

Terruños y Viñas de la Maison Maenad

El viñedo de la Maison Maenad se extiende hoy sobre cerca de 4 hectáreas en el Sur del Revermont del Jura, alrededor de los pueblos de Orbagna, Rotalier y Grusse. La parcela histórica, situada en el célebre paraje "Aux Varrons" en Rotalier, está plantada en Chardonnay sobre suelos arcillo-calcáreos, con algunas hileras de Gamay y de antiguas variedades híbridas en complantación. Esta parcela es emblemática del Jura, vecina de dominios de referencia como el de Kenjiro Kagami.

Las nuevas parcelas, encaramadas en las alturas de Grusse al borde del bosque, están plantadas con viñas muy viejas sobre calizas y margas del Jurásico, y reúnen la totalidad de las cinco variedades tradicionales del Jura: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard y Pinot Noir. El cultivo es estrictamente biológico con principios biodinámicos: trabajo manual de los suelos, preservación de la biodiversidad, atención a la vida microbiana, respeto del ritmo de las estaciones. Los rendimientos son voluntariamente bajos para obtener bayas concentradas, sanas y expresivas.

Vinificaciones de la Maison Maenad

En bodega, el enfoque de Katie Worobeck es radicalmente no intervencionista, en la línea de la escuela Ganevat. Las vendimias son enteramente manuales, las uvas seleccionadas con cuidado, y vinificadas sin ningún añadido (ni levaduras industriales, ni enzimas, ni insumos enológicos). Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan únicamente con las levaduras indígenas presentes de forma natural en las bayas, lo que confiere a cada cuvée una personalidad única ligada a su añada y a su parcela.

Las crianzas se realizan lentamente, en barricas de roble antiguas (sin marcaje de madera), durante varios meses hasta más de un año según las cuvées. No se añade azufre durante la crianza, y solo algunas cuvées pueden recibir una ínfima dosis en el embotellado para su estabilización. Algunas barricas de Chardonnay también se crían bajo velo a la manera del Jura, prolongando su crianza durante periodos más largos. El embotellado se realiza sin filtración ni clarificación, dando lugar a vinos rectos, a veces un poco salvajes, siempre sinceros y portadores de la identidad del terruño y de la viticultora.

Las cuvées de la Maison Maenad

La cuvée De L'Avant es la firma histórica del dominio, elaborada a partir del Chardonnay del paraje "Aux Varrons" en Rotalier, sobre suelos arcillo-calcáreos. Vinificada sin añadidos, criada con paciencia, ofrece un blanco recto, cincelado y mineral, con una trama salina marcada y una fruta pura. Una cuvée de guarda, que conviene dejar algunos años en bodega para revelar toda su profundidad. Calificada con 90-91/100 por la crítica internacional.

La cuvée De L'Avant V2 es una variación de la cuvée anterior, procedente de una selección específica de barricas del mismo clima de Les Varrons. Crianza prolongada, expresión aromática más compleja y a veces más oxidativa: un Chardonnay singular que muestra otra faceta del terruño.

La cuvée Drôle de Tendresse es una cuvée repleta de matices y delicadeza, elaborada a partir de un ensamblaje de variedades del Jura (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir según las añadas) con una vinificación suave. El resultado es un vino aéreo, afrutado, ligeramente crujiente, con taninos fundidos y una bebibilidad golosa, fiel a su nombre poético.

La cuvée Sous l'Ombrage, elaborada principalmente en Trousseau (a veces en ensamblaje según las añadas), expresa toda la finura de esta variedad emblemática del Jura. Color rubí ligero, nariz de frutas rojas frescas (grosella, frambuesa) realzada por notas florales y especiadas, boca sedosa, vibrante, con una trama mineral, sin azufre añadido.

La cuvée Ciel du Ciel es una de las cuvées más poéticas y más raras del dominio. Elaborada en cantidades muy pequeñas, ofrece una lectura aérea y luminosa del terruño del Jura, sin azufre añadido, con una materia vibrante y una trama salina. Una cuvée de pura emoción, buscada por los amantes de los vinos naturales de alto vuelo.

La cuvée Savagnin Réveil Spectral rinde homenaje a la variedad icónica del Jura. Vinificado en blanco con ouillage (sin velo según las añadas), ofrece un Savagnin recto, tenso, marcado por los cítricos, las notas minerales y un final salino de gran pureza. El nombre evoca el carácter fantasmal y hechizante de esta variedad única en el mundo.

La cuvée Gamay Le Néant es una cuvée de négociant elaborada a partir de uvas del vecino Beaujolais, vinificada a la manera del Jura con la misma filosofía natural. Ligera, golosa, afrutada y refrescante, constituye una entrada alegre al universo de Katie Worobeck.