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Bourgeois Diaz BD'M 100% Meunier Brut Nature
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El Champagne Bourgeois-Diaz BD'M 100 % Meunier Brut Nature, procedente de las laderas arcilloso-calcáreas de Crouttes-sur-Marne, pone en valor el Pinot Meunier. Sin dosificación y vinificado en acero inoxidable, seduce por su frescura y sus notas de bergamota. Tenso y mineral, marida con marisco a partir de 2025.
Una bodega familiar arraigada en Crouttes-sur-Marne, donde cuatro generaciones de viticultores cultivan el arte del Pinot Meunier con pasión y respeto por el terruño.
- Terruño : 7 hectáreas en Champagne, sobre suelos arcilloso-calcáreos del valle del Marne, que dan forma a vinos de mineralidad calcárea y vibrante frescura.
- Vinificación : Enfoque biodinámico certificado que combina depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas para preservar la pureza y la elegancia de la variedad.
Notas de cata del Champagne Bourgeois-Diaz BD'M 100% Meunier Brut Nature
A la vista – Un color dorado pálido de limpidez cristalina, en el que danzan burbujas finas y persistentes, indicio de una textura sedosa y una tensión subyacente.
En nariz – Primero aparecen aromas de bergamota y manzana verde, seguidos de un toque de flor de espino blanco y después de una nota de brioche tostado, todo ello realzado por una sutil salinidad mineral.
En boca – Una entrada viva y precisa, en la que la acidez tensa se une a una mineralidad calcárea, sostenida por una textura aterciopelada y un final largo y salino, casi yodado.
Servir a 10 °C en una copa estrecha de Champagne para concentrar los aromas.
Anada sin anada
Una cuvée de ensamblaje que refleja la constancia del estilo Bourgeois-Diaz, donde la frescura y la pureza del Pinot Meunier se expresan con precisión.
- Potencial de guarda : Para disfrutarlo ya por su vivacidad o conservarlo hasta 2035 en una bodega fresca y protegida de la luz.
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