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Marie Courtin Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2018
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El Marie Courtin Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2018, procedente de Pinot Noir en Polisot, revela un terruño arcillo-calcáreo. Criado sobre lattes, este champán biodinámico de dosaje cero ofrece una mineralidad profunda y una burbuja fina. Ideal con ostras, para degustar hasta 2028.
Dominio familiar arraigado en Polisot, en la Côte des Bar, donde Dominique Moreau perpetúa un legado vitivinícola orientado hacia la pureza del terruño.
- Terruño : Viñas cincuentenarias plantadas en suelos arcillo-calcáreos kimmeridgienses, orientadas al este/sureste, en el corazón de una denominación poco conocida pero generosa.
- Vinificación : Método natural – levaduras indígenas, crianza prolongada sobre lattes, sin dosaje ni azufre añadido – para champanes de una tensión mineral poco común.
Notas de cata del vino Marie Courtin Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2018
A la vista – Color dorado con reflejos verdes, de una limpidez cristalina y una textura sedosa que anuncia una materia densa y vibrante.
En nariz – Aromas de manzana acidulada, flor de saúco y avellana fresca, seguidos de un toque salino y una punta de tiza húmeda, como un eco de los suelos kimmeridgienses.
En boca – Ataque preciso y tenso, sostenido por una acidez viva y una mineralidad cretácea ; la textura, a la vez carnosa y elegante, se prolonga en un final salino y persistente.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta alta o una copa de vino blanco para preservar su frescura y sus matices aromáticos.
Añada 2018
Una añada marcada por una madurez generosa, donde el calor estival fue temperado por noches frescas, preservando una bella tensión ácida.
- Potencial de guarda : 8 a 10 años, conservar al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente entre 12 y 14 °C.
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