Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2003
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Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003: un vino blanco de los suelos arcilloso-calcáreos de Valmur. Vinificado en barricas, ofrece mineralidad salina, notas cítricas y un paladar preciso. Perfecto con marisco, puede envejecer entre 5 y 8 años.
Pilar de Chablis, esta bodega familiar encarna la unión entre la tradición borgoñona y el rigor vitivinícola. Desde hace generaciones, elabora vinos de una precisión poco común, arraigados en las laderas calcáreas de la región.
- Terruño : Las viñas hunden sus raíces en los suelos de tiza de la denominación Chablis Grand Cru, donde el climat Valmur, bañado de luz, revela una mineralidad única.
- Vinificación : Los rendimientos controlados, la crianza en barricas de roble usadas y la paciencia son los pilares de una vinificación que prima la pureza y la tensión.
Notas de cata del vino Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003
- A la vista : Color dorado de reflejos pálidos y limpidez sedosa, que revela una madurez armoniosa y una textura casi de tiza.
- En nariz : Primero, notas de cítricos confitados – lima y pomelo – que dan paso a aromas de pedernal y miel de acacia, junto con un toque salino, sello de los grandes terruños de Chablis.
- En boca : El ataque es vivo, sostenido por una acidez tensa y una mineralidad incisiva, mientras el vino, denso y elegante, se prolonga en un final largo marcado por matices de avellana tostada y un toque de tiza.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de vino blanco de Borgoña, amplia y abierta, para liberar toda su complejidad aromática.
Anada 2003
Una anada cálida y temprana, en la que la madurez de las uvas concentró los aromas sin perder una acidez vibrante, característica de los grandes Chablis.
- Potencial de guarda : En su apogeo hoy, este vino aún puede mejorar durante 5 a 10 años, siempre que se conserve en condiciones óptimas: en una bodega fresca, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura.
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