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En las laderas kimmeridgienses de Preuses, el Chablis Grand Cru 2021 de Domaine Vincent Dauvissat expresa la mineralidad y la frescura del Chardonnay. Criado en barrica, revela aromas cítricos y una boca tensa y salina. Perfecto con ostras, mejorará hasta 2075.

Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en el terruño de Chablis, donde la herencia borgoñona se transmite con rigor y discreción.
- Terruño: suelos kimmeridgienses de la denominación Chablis Grand Cru, donde la mineralidad calcárea da forma a vinos de una precisión excepcional.
- Vinificación: método tradicional y crianza en barricas de roble para lograr una expresión del chardonnay tan pura como compleja.


Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

A la vista: color dorado pálido, de limpidez sedosa, que refleja la tensión mineral del terruño.
En nariz: aromas de pomelo rosa y limón confitado, seguidos de un toque de manzana crujiente y una profundidad calcárea entrelazada con lirio blanco y un sutil matiz de vainilla tostada.
En boca: textura densa y vibrante, sostenida por una acidez elegante y una salinidad persistente. El final, de notable longitud, despliega notas de pedernal.
Sírvalo entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su pureza.


Anada 2021

Una anada marcada por la frescura mineral y la concentración frutal, típicas de los grandes vinos de Chablis.
- Potencial de guarda: puede conservarse hasta 2075 en condiciones óptimas (temperatura estable y humedad controlada).

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