Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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El Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021, nacido de los suelos kimmeridgienses de Chablis, es un Chardonnay mineral y elegante. Sus notas de cítricos y pedernal preceden a una boca viva y sedosa. Perfecto para una guarda hasta 2075, sublime con mariscos y quesos curados.

Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Chablis, donde el tiempo moldea vinos de una pureza poco común.
- Terruño: suelos kimmeridgienses, ricos en fósiles marinos, en la denominación Chablis Grand Cru; un terruño que confiere a los vinos su sello mineral y su tensión característica.
- Vinificación: métodos tradicionales y crianza en barricas de roble para una expresión a la vez precisa y profunda del Chardonnay.


Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

A la vista: color dorado con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y un brillo que ya anticipa su vivacidad.
En nariz: aromas de cítricos confitados —naranja y limón—, seguidos de notas de manzana crujiente y pera madura; después, un toque salino que recuerda al sílex, antes de dar paso a una sutil vainilla con matices de madera y un punto de anís.
En boca: textura densa y aterciopelada, sostenida por una acidez viva que realza la mineralidad calcárea del terruño, con un final largo, tenso y de elegancia persistente.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco de Borgoña para apreciar toda su complejidad.


Anada 2021

Una anada marcada por una frescura vibrante, en la que el equilibrio entre madurez y tensión mineral se expresa con una precisión poco común.
- Potencial de guarda: conservar de 10 a 15 años en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz, para que evolucione armoniosamente hacia notas más complejas.

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