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Borgoña
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009
122848
Blanco
75cl
96/100
95/100
18.5/20
19/20
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El Chablis Grand Cru Les Clos 2009 de Domaine Vincent Dauvissat nace en los suelos calcáreos kimmeridgienses de Chablis. Este Chardonnay seduce con aromas de manzana verde, cítricos y sílex, y una boca viva, mineral y salina. Perfecto con ostras o pescados selectos, tiene un prometedor potencial de guarda.
Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en las míticas laderas de Chablis, donde el tiempo esculpe vinos de una pureza mineral sin igual.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses, arcilloso-calcáreos y margas fosilíferas de los Grands Crus de Chablis —con Les Clos y Les Preuses a la cabeza— que confieren a los vinos su tensión calcárea y su salinidad característica.
- Vinificación: Métodos tradicionales y crianza en barricas de roble usadas para preservar la frescura del Chardonnay, sin artificios y respetando la fruta y el terruño.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009
A la vista: Color dorado pálido de limpidez cristalina, con un brillo sedoso y una ligera viscosidad que anuncia su concentración.
En nariz: Aromas de manzana verde crujiente y pomelo amarillo ácido, seguidos de notas de tila seca y sílex calentado por el sol, antes de un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca: Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez incisiva que da paso a una textura untuosa y mineral, con un final largo, tenso y casi salino.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de Borgoña, ancha y abierta, para liberar toda su complejidad aromática.
Anada 2009
Una anada generosa, en la que la madurez de las uvas se une a una frescura preservada y ofrece un equilibrio poco común entre riqueza y tensión.
- Potencial de guarda: Puede conservarse hasta 2035, e incluso más allá, en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz, para que su mineralidad se desarrolle plenamente.
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Una bodega familiar arraigada en las míticas laderas de Chablis, donde el tiempo esculpe vinos de una pureza mineral sin igual.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses, arcilloso-calcáreos y margas fosilíferas de los Grands Crus de Chablis —con Les Clos y Les Preuses a la cabeza— que confieren a los vinos su tensión calcárea y su salinidad característica.
- Vinificación: Métodos tradicionales y crianza en barricas de roble usadas para preservar la frescura del Chardonnay, sin artificios y respetando la fruta y el terruño.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009
A la vista: Color dorado pálido de limpidez cristalina, con un brillo sedoso y una ligera viscosidad que anuncia su concentración.
En nariz: Aromas de manzana verde crujiente y pomelo amarillo ácido, seguidos de notas de tila seca y sílex calentado por el sol, antes de un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca: Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez incisiva que da paso a una textura untuosa y mineral, con un final largo, tenso y casi salino.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de Borgoña, ancha y abierta, para liberar toda su complejidad aromática.
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