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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2003
97471
Blanc
75cl
90/100
90/100
18.5/20
100% des vins
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Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003 : un vin blanc des sols argilo-calcaires de Valmur. Vinifié en fûts, il offre une minéralité saline, des notes d’agrumes et une bouche précise. Parfait avec les fruits de mer, il peut vieillir 5 à 8 ans.
Domaine François Raveneau
Pilier de Chablis, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et exigence viticole. Depuis des générations, il façonne des vins d’une rare précision, ancrés dans les coteaux calcaires de la région.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols crayeux de l’appellation Chablis Grand Cru, où le climat Valmur, baigné de lumière, révèle une minéralité unique.
- Vinification : Rendements maîtrisés, élevage en fûts de chêne usagés et patience sont les piliers d’une vinification qui privilégie la pureté et la tension.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003
- À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, trahissant une maturité harmonieuse et une texture presque crayeuse.
- Au nez : D’abord des notes d’agrumes confits – citron vert et pamplemousse – qui cèdent la place à des effluves de pierre à fusil, de miel d’acacia et une touche saline, signature des grands terroirs chablisiens.
- En bouche : L’attaque est vive, portée par une acidité tendue et une minéralité tranchante, tandis que la matière, dense et élégante, s’étire en une finale longue, marquée par des nuances de noisette grillée et une pointe de craie.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne, large et évasé, pour libérer toute la complexité aromatique.
Millésime 2003
Un millésime chaud et précoce, où la maturité des raisins a concentré les arômes tout en préservant une acidité vibrante, caractéristique des grands Chablis.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier pendant 5 à 10 ans, à condition d’être conservé dans des conditions optimales – cave fraîche, à l’abri de la lumière et des variations de température.
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Pilier de Chablis, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et exigence viticole. Depuis des générations, il façonne des vins d’une rare précision, ancrés dans les coteaux calcaires de la région.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols crayeux de l’appellation Chablis Grand Cru, où le climat Valmur, baigné de lumière, révèle une minéralité unique.
- Vinification : Rendements maîtrisés, élevage en fûts de chêne usagés et patience sont les piliers d’une vinification qui privilégie la pureté et la tension.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003
- À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, trahissant une maturité harmonieuse et une texture presque crayeuse.
- Au nez : D’abord des notes d’agrumes confits – citron vert et pamplemousse – qui cèdent la place à des effluves de pierre à fusil, de miel d’acacia et une touche saline, signature des grands terroirs chablisiens.
- En bouche : L’attaque est vive, portée par une acidité tendue et une minéralité tranchante, tandis que la matière, dense et élégante, s’étire en une finale longue, marquée par des nuances de noisette grillée et une pointe de craie.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne, large et évasé, pour libérer toute la complexité aromatique.
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