Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2005
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Procedente de los suelos arcillo-calcáreos de Ruchottes-Chambertin, este 2005 del Domaine Georges Roumier ofrece notas de cereza, especias y sotobosque. Vinificado con escasa madera nueva, este Pinot Noir combina taninos finos y acidez viva. Perfecto hasta 2051, sublima el magret o los quesos.

Domaine Georges Roumier
Enclavado en el corazón de Chambolle-Musigny, este dominio familiar encarna la excelencia borgoñona desde generaciones, combinando tradición y precisión.
- Terruño: Suelos calcáreos y margosos de los Grands Crus de Gevrey-Chambertin, donde el Pinot Noir revela toda su complejidad mineral y su finura.
- Vinificación: Un enfoque minimalista, que privilegia la expresión pura del terruño con una crianza en barricas, de las cuales una ínfima parte es madera nueva.


Notas de cata del vino Domaine Georges Roumier Ruchottes-Chambertin 2005

A la vista – Una capa rubí profunda, de una densidad sedosa, donde la luz danza con una intensidad casi gredosa.
En nariz – Un bouquet preciso donde se mezclan la cereza negra acidulada, la violeta fresca, notas de sotobosque húmedo y un toque salino, como una piedra mojada bajo el sol.
En boca – Una textura aterciopelada, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad vibrante, mientras que los taninos finos envuelven un final largo y salino, de una elegancia persistente.
Servir a 16-18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.


Añada 2005

Una añada marcada por una maduración perfecta y una estructura tánica notable, que ofrece un equilibrio excepcional entre potencia y finura.
- Potencial de guarda: En su apogeo hasta 2051, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).

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