L'Aitonnement

Histoire du Domaine

Le vignoble d'Aiton au coeur de la Savoie existe depuis au moins 400 ans, reconnu pour la qualité de sa Mondeuse noire. Malgré sa réduction à quelques hectares aujourd'hui, il est travaillé avec passion et engagement. Le domaine de l'Aitonnement a débuté en 2016, lorsque Bernard et Marido Bachellier-Gauthier, un couple de vignerons à la retraite du domaine du Sartos du Bec, ont passé le flambeau. Ce projet représente la concrétisation d'une vie de vigneron, avec un profond respect pour les générations précédentes.

Terroir, Vignes et Vinification

Le vignoble d'Aiton est situé sur la pointe occidentale du Massif de la Maurienne, bénéficiant de pentes exposées au sud et de sols de marnes grises et schisteuses idéaux pour la culture de la vigne. Travaillées en agriculture biologique et en respectant les principes de la biodynamie, les vignes sont maintenues dans un écosystème privilégié, favorisant la biodiversité et la résilience face aux changements climatiques. Le domaine cultive une grande diversité de cépages, dont la Mondeuse noire, la Jacquère, et l'Altesse. Les techniques de vinification sont minutieuses, avec une attention particulière portée à chaque étape, depuis la récolte des raisins à la mise en bouteille : Maxime Dancoine y apporte un soin tout particulier, presque maternel ! 

Les Cuvées

Le domaine propose une gamme de cuvées expressives, reflétant la diversité du terroir et la passion du vigneron. Parmi les cépages cultivés, on retrouve des vins issus de la Mondeuse noire, de la Jacquère, de l'Altesse et d'autres variétés endémiques de la région. Chaque bouteille incarne l'engagement du domaine envers l'authenticité et la qualité.

Découvrez ainsi les Cuvées Big Bang, Vesta, Jacquère Genesis, Mondeuse Dark Side, en direct du domaine, sur Vinsetmillesimes ! 

Les autres domaines phares de Savoie

Outre le domaine de l'Aitonnement, la Savoie regorge de domaines viticoles renommés. Parmi eux, on peut citer le Domaine Belluard, le Domaine Blard et Fils, Axel Domont, ou le domaine des Ardoisières tous réputés pour la qualité de leurs vins et leur attachement au terroir savoyard.

En résumé, le domaine de l'Aitonnement incarne la passion et le dévouement des vignerons savoyards, produisant des vins d'exception qui reflètent l'identité unique de la région.

Une nouvelle tendance à découvrir !