Clos Maïa

Histoire du Clos Maïa

L'histoire du Clos Maïa est celle d'une vocation née de rencontres et de coups de cœur. Originaire de la région bordelaise et sans attache particulière avec le monde du vin, Géraldine Laval se forme d'abord en Bourgogne, avec un passage marquant chez Olivier Leflaive où naît son amour du grand vin blanc, puis obtient son Diplôme National d'Œnologue à Bordeaux. Elle enrichit son parcours d'expériences prestigieuses, notamment chez Jean-Louis Chave dans la Vallée du Rhône, qui la marquera durablement.

En 2008, un séjour chez ses amis Julien Zernott et Delphine Rousseau, du Domaine Le Pas de l'Escalette, lui fait découvrir les paysages préservés des contreforts du Larzac et l'énorme potentiel de ces terroirs d'altitude calcaires, capables d'apporter aux vins du Sud cette fraîcheur tant recherchée. Inspirée également par Olivier Jullien, autre grande figure de la région, elle s'installe en 2009 et fonde le Clos Maïa. En quelques années, cette vigneronne enthousiaste et au tempérament affirmé a hissé son petit domaine isolé au-devant de la scène viticole languedocienne, parmi les références incontournables des Terrasses du Larzac.

Terroirs et Vignes du Clos Maïa

Le terroir du Clos Maïa s'étend sur environ 6 hectares de vignes, à l'extrême nord-ouest de l'appellation Terrasses du Larzac, dans les environs de Pégairolles-de-l'Escalette et du Cirque de Labeil. Nichées entre 400 et 500 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et des éboulis calcaires drainants, profonds et très caillouteux. Cette altitude et cette nature de sol confèrent aux vins leur signature de fraîcheur, de finesse et de minéralité vibrante, rares sous le climat méridional.

Le climat du secteur, marqué par une pluviométrie plus abondante, des températures fraîches et un vent du nord régulier, garantit un état sanitaire optimal et permet de travailler avec très peu d'intervention. Le vignoble est conduit en biodynamie, selon le calendrier lunaire, sans traitements chimiques. L'encépagement rouge repose principalement sur de vieilles vignes de grenache noir conduites en gobelet, complétées par la syrah, le carignan, le cinsault et de vieux cépages autochtones complantés comme l'œillade noire, le terret bourret noir et l'aramon. Pour les blancs, Géraldine Laval cultive le grenache gris, la roussanne, le terret bourret et un peu de chenin.

Vinifications du Clos Maïa

La vinification au Clos Maïa privilégie le respect du fruit et l'expression du terroir, avec un minimum d'intervention mais une grande maîtrise. Les vendanges sont entièrement manuelles, récoltées en petites caissettes, avec une sélection rigoureuse du raisin. Les rouges sont vinifiés avec une part importante de grappes entières et des extractions douces, afin de préserver la délicatesse et la buvabilité qui caractérisent le style maison.

Les élevages sont conduits avec patience, en cuve béton pour préserver la fraîcheur et le croquant des cuvées les plus accessibles, et en grands foudres de bois pour la grande cuvée, qui y gagne en complexité et en profondeur sans marque boisée dominante. Les blancs bénéficient également d'un élevage soigné qui révèle leur rondeur et leur tension. Cette approche naturelle et précise donne des vins complexes, subtils, délicatement aromatiques, et produits en quantités volontairement très faibles.

Les cuvées du Clos Maïa

Clos Maïa Rouge : grande cuvée emblématique du domaine, classée en appellation Terrasses du Larzac. Elle est composée d'une large majorité de grenache (environ 90%) issu de vieilles vignes en gobelet, complété d'un assemblage de vieux cépages complantés comme l'œillade, le cinsault, le terret bourret noir et l'aramon, parfois un peu de carignan. La macération se déroule en cuve béton avec une part importante de grappes entières, suivie d'un élevage d'environ dix-huit mois en foudres de bois. Ce vin rouge profond séduit par sa fraîcheur et sa délicatesse, ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue, ses tanins fins et sa longue persistance minérale.

Le Petit Clos Maïa : cuvée rouge plus accessible et croquante, classée en IGP, élaborée à partir d'un assemblage de syrah, grenache, cinsault et carignan. Vinifiée avec une part importante de grappes entières puis élevée environ un an en cuve béton, elle dévoile une robe grenat, un nez fruité de fraise des bois et de framboise sauvage rehaussé de thym, de poivre et de garrigue. La bouche, fraîche et juteuse, offre des tanins fins et croquants, une pointe mentholée et une belle fluidité, pour un vin de plaisir à savourer sur sa jeunesse comme sur quelques années de garde.

Clos Maïa Blanc : unique cuvée blanche du domaine, assemblage de grenache gris, de roussanne, de terret bourret et d'un peu de chenin, plantés dès l'installation de la vigneronne. Le nez se révèle subtil et complexe, sur la poire, l'amande, les agrumes et le cédrat, avec de discrètes notes anisées. La bouche, dotée d'un très joli toucher, se montre ronde, fraîche et élégante, signature des grands blancs d'altitude du Larzac.

Le Rogé de Zézé : cuvée rosée plus confidentielle et occasionnelle du domaine, élaborée en grenache, à la jolie étiquette originale. Gourmande et désaltérante, elle prolonge dans une version estivale l'esprit frais et délicat qui fait l'identité du Clos Maïa.