Clos de l'Ecotard

Im Übrigen wurden die ersten Jahrgänge durch Thierry Germain vinifiziert und vermarktet, dessen Renommee längst etabliert war und der damit Michel Chevré unterstützte, welcher seinerseits viel im Weingut Thierry Germain mitgewirkt hatte, insbesondere bei der Umstellung auf Bio-Anbau im Jahr 2002 sowie bei der Schaffung der parzellenbasierten Chenin-Cuvée namens „l'Insolite". Beim Aufbau seines eigenen Weinguts de l'Ecotard hat Michel Chevré sorgfältig dieselben Methoden wie bei Thierry Germain angewandt und dabei höchste Ansprüche gestellt – und man muss sagen, dass dies ein voller Erfolg war. Auf diesem kleinen Weingut von 3 ha ist es Michel Chevré gelungen, 3 Chenin-Cuvées zu erzeugen, die durchaus das Zeug haben, unter den großen Weißweinen der Loire zu figurieren. Von La Haie Nardin (sand-lehmig) bis zur Cuvée Les Pentes (ein Hang, an dem der Kalkstein an die Oberfläche tritt), über die emblematische Cuvée des Clos de l'Écotard (mit 8.000 Stöcken/ha bepflanzt und in verschiedenen Fässern und Sandsteinkrügen ausgebaut), reihen sich diese Weißweine bereits unter die bedeutendsten des Saumurois ein. Unterstützt von seinem Sohn Thibaud vinifiziert er Saumurs von höchster Haute-Couture-Qualität, und die Cuvée „Clos de l'Ecotard" wird noch lange von sich reden machen. Aus reifen, auf einem nach Süden ausgerichteten Kalksteinhügel gepflanzten Chenin Blancs gewonnen und im biologischen Anbau geführt, profitiert diese Cuvée von einer vollständigen Vinifizierung in Barriques mit einem Ausbau auf feinen Hefen von einem Jahr. Die Nase entwickelt komplexe Aromen, die sich rasch im Glas entfalten, mit fein gerösteten und mineralischen Noten, gefolgt von sehr subtilen Mirabellen- und Quittennoten. Am Gaumen ist der Antrunk zugleich frisch und geschmeidig, voll und rassetypisch mit einer kreidigen Empfindung auf der Zunge. Der Abgang ist sehr lang, mit einem leichten Rauchanklang und feinen Bitternoten. Ein sehr großer Wein, der idealerweise zwischen 4 und 8 Jahren genossen werden sollte. Die Cuvée Les Pentes des Domaine de l'Ecotard steigt in der Qualität, sehr mineralisch, präzise und angespannt. Die Reben sind hier auf Böden gepflanzt, an denen der Kalkstein an die Oberfläche tritt. Kein Holz für diese Cuvée, die durch ihre Präzision und mineralische Frische glänzt, mit einer sehr eindrucksvollen, rauchigen Nase nach Feuerstein, ergänzt durch Zitrusfrüchte und einen floralen Hauch. Am Gaumen ist der Antrunk üppig, mit einem kraftvollen, aber präzisen Körper, der in einem sehr frischen und salzigen Finale endet. Die Cuvée La Haie Nardin des Domaine de l'Ecotard ist die jüngste Cuvée, die von Thibaud erzeugt wird, unterstützt von seinem Vater Michel, der ihm sanft das Steuer überlässt. Diese Cuvée aus sand-lehmigen Böden ist stets ein reiner, großzügiger Chenin, dessen Nase buchstäblich mit saftigen Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten explodiert, mit einem Hauch Anis. Der Antrunk, dynamisch und frisch, dehnt sich auf einem bemerkenswerten Volumen am Gaumen aus, klar und rein, gefolgt von einem salivierenden Finale. Großartige Weißweine, die wärmstens empfohlen werden…

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