Clos de l'Ecotard

Im Übrigen wurden die ersten Jahrgänge durch die Vermittlung von Thierry Germain vinifiziert und vermarktet, dessen Bekanntheit längst etabliert war und der damit Michel Chevré unterstützte, welcher seinerseits viel im weingüter Thierry Germain mitgewirkt hatte, insbesondere beim Übergang zur Biowirtschaft im Jahr 2002 sowie bei der Schaffung der parcellären Chenin-Cuvée namens „l'Insolite". Bei der Gründung seines eigenen weingüter de l'Ecotard wandte Michel Chevré sorgfältig dieselben Methoden wie bei Thierry Germain an und zeigte sich dabei so anspruchsvoll wie möglich – und man muss sagen, dass es ein Erfolg war. Auf diesem kleinen weingüter von 3 ha gelang es Michel Chevré, 3 Chenin-Cuvées zu produzieren, die durchaus das Recht haben, zu den großen Weißweinen der Loire gezählt zu werden. Von La Haie Nardin (sandig-lehmig) über die Cuvée Les Pentes (ein Hang, an dem der Kalkstein zutage tritt) bis hin zur emblematischen Cuvée Clos de l'Écotard (mit 8 000 Stöcken/ha bepflanzt und in verschiedenen Fässern und Steingutkrügen ausgebaut) zählen diese Weißweine bereits zu den Größten des Saumurois. Unterstützt von seinem Sohn Thibaud vinifiziert er äußerst anspruchsvolle „Haute Couture"-Saumurs, und die Cuvée „Clos de l'Ecotard" hat noch nicht aufgehört, von sich reden zu machen. Aus reifen, auf einem nach Süden ausgerichteten Kalksteinhügel gepflanzten weißen Chenins, die in biologischem Anbau bewirtschaftet werden, profitiert diese Cuvée von einer vollständigen Vinifikation in Barriques mit einem einjährigen Ausbau auf feinen Hefen. Die Nase entwickelt komplexe Aromen, die sich im Glas schnell entfalten, mit fein gerösteten und mineralischen Noten, gefolgt von sehr subtilen Mirabellen- und Quittennoten. Am Gaumen ist der Angriff zugleich tonikend und samtig, voll und rassetig mit einem kreidigen Gefühl auf der Zunge. Der Abgang ist sehr lang, mit einem kleinen rauchigen Hauch auf feinen Bitternoten. Ein sehr großer Wein, der idealerweise zwischen 4 und 8 Jahren zu genießen ist. Die Cuvée Les Pentes des weingüter de l'Ecotard steigt in der Qualitätshierarchie auf, sehr mineralisch, präzise und gespannt. Die Reben sind hier auf Böden mit zutage tretendem Kalkstein gepflanzt. Kein Holz für diese Cuvée, die durch ihre Präzision und mineralische Frische glänzt, mit einer sehr beeindruckenden und rauchigen Nase von Feuerstein, ergänzt durch Zitrusfrüchte und einen floralen Hauch. Am Gaumen ist der Angriff weit, mit einem kraftvollen aber präzisen Körper, der in einem sehr frischen und salzigen Abgang endet. Die Cuvée La Haie Nardin des weingüter de l'Ecotard ist die allerjüngste Cuvée, die von Thibaud produziert wird, unterstützt von seinem Vater Michel, der ihm langsam das Steuer überlässt. Diese Cuvée aus sandig-lehmigem Boden ist stets ein reiner, großzügiger Chenin, dessen Nase buchstäblich mit saftigen Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten explodiert, mit einem anisartigen Hauch. Der Angriff, dynamisch und frisch, entfaltet sich über ein bemerkenswertes Volumen am Gaumen, präzise und rein, gefolgt von einem speichelanregenden Abgang. Großartige Weißweine, die wärmstens empfohlen werden…

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