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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L
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Le Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2022 blanc en Jéroboam 3L révèle un Chardonnay minéral et crayeux, né sur des sols argilo-calcaires. Élevé en demi-muids, il séduit par ses notes de fleurs blanches, son acidité vive et sa finale saline. À déguster jusqu’en 2034, idéal avec fruits de mer ou fromages affinés.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Saint-Aubin, où l’exigence et le respect du terroir façonnent des vins d’une précision rare.
- Terroir : 18,5 hectares de vignes en Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires peu profonds, exposés au soleil levant – un écrin minéral pour des Chardonnay d’exception.
- Vinification : Vendanges manuelles, élevage patient en fûts de grande capacité et levures indigènes pour révéler la pureté du fruit et la tension du calcaire.
Notes de dégustation du vin Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2022
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, animée par un léger voile soyeux qui annonce sa minéralité crayeuse.
Au nez : des arômes de fleurs blanches et de pomme verte se mêlent à des notes de citron frais et de pêche blanche, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la profondeur du terroir.
En bouche : une texture vibrante, portée par une acidité précise et une tension minérale, s’étire en une finale saline et persistante, où se devine l’élégance des sols calcaires.
Servir entre 16 et 17°C dans un verre à Bourgogne pour en exalter la pureté.
Millésime 2022
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé la tension et la minéralité des vins.
- Potentiel de garde : à savourer jusqu’en 2034, dans des conditions de conservation optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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