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Mayard Châteauneuf du Pape 2023
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Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Domaine Mayard exprime les galets et l’argile de l’appellation. Grenache, Cinsault et Mourvèdre offrent des notes de fruits noirs, de thym et d’épices. Texture soyeuse, fraîcheur minérale. Parfait jusqu’en 2028 avec des plats braisés.
Héritier d’un savoir-faire familial depuis six générations, le Domaine Mayard incarne l’âme de Châteauneuf-du-Pape, où tradition et terroir se mêlent avec précision.
- Terroir : Sols galets roulés et argilo-calcaires des lieux-dits Le Grand Coulet, La Crau et Le Pointu – un écrin minéral qui confère aux vins leur tension et leur élégance.
- Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes et élevage en cuves béton pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des cépages.
À l’œil : Robe grenat profonde aux reflets soyeux, d’une densité crayeuse qui annonce sa structure.
Au nez : Arômes de mûre sauvage, de cerise noire et de garrigue, relevés par une touche de poivre blanc et une minéralité saline qui évoque les galets chauffés par le soleil.
En bouche : Attaque précise et tendue, où la texture veloutée des Grenache se marie à la vivacité du Cinsault et à la profondeur du Mourvèdre, pour une finale longue et saline.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour libérer ses nuances.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver 8 à 12 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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