Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (21)

3 in stock

Rif.: 102245

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Burghound : 88/100

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Borgogna | Pommard

Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 102397

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 102395

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru La Refene 2019

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 102330

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

45,00 € IVA inclusa a bottiglia

37,50 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 102317

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

François de Nicolay Coteaux de Champlitte Pinot Noir 2020

27,00 € IVA inclusa a bottiglia

22,50 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 102326

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

François de Nicolay Savigny les Beaune 1er cru 2020

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 102314

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

François de Nicolay Volnay 1er cru Santenots 2020

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 102239

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Jean Marie Berrux Bourgogne Non de Gu 2019 rosso

27,00 € IVA inclusa a bottiglia

22,50 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 102382

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € IVA inclusa a bottiglia

37,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 102412

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2020

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 102368

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Philippe Hervé Bourgogne Bois Rue 2016 rosso

16,80 € IVA inclusa a bottiglia

14,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 102428

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Rebourgeon Muré Pommard 1er Cru Arvelets 2021

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 102427

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Clos Les Charmots 2021

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 102442

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vino di Francia

Santini Collective Champlitte 2018

19,20 € IVA inclusa a bottiglia

16,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 102470

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Dominique Lafon Volnay 1er cru Les Lurets 2022

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 102499

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022

396,00 € IVA inclusa a bottiglia

330,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 102888

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2016

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 102889

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015

180,00 € IVA inclusa a bottiglia

150,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 102874

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Bettane et Desseauve : 17/20

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2008

252,00 € IVA inclusa a bottiglia

210,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 102875

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 102873

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2010

336,00 € IVA inclusa a bottiglia

280,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 103172

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 88/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 1998

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 103368

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard

Aurélien Verdet Pommard 2020

43,20 € IVA inclusa a bottiglia

36,00 € IVA esclusa

23 in stock

Rif.: 103332

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Gamay 2022

19,20 € IVA inclusa a bottiglia

16,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 103333

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin Gamay 2022

24,00 € IVA inclusa a bottiglia

20,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 103663

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Saint Denis

Philippe Charlopin Parizot Clos Saint Denis 1988

384,00 € IVA inclusa a bottiglia

320,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 103630

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Richebourg

Roche de Bellene Richebourg 2016

1.020,00 € IVA inclusa a bottiglia

850,00 € IVA esclusa

-5%

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1 in stock

Rif.: 103714

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3cm

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 1990 - PROMO -5%!

171,00 € IVA inclusa a bottiglia 180,00 € IVA inclusa -5%

142,50 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 103744

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Borgogna | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazis Chambertin 2021

432,00 € IVA inclusa a bottiglia

360,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 103839

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Borgogna | Beaune

Les Horées Beaune Les Prévolles 2020

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

17 in stock

Rif.: 104189

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Ronsin 2022

37,50 € IVA inclusa a bottiglia

31,25 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 104190

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Petit Roy Bourgogne Les Lormes 2022

39,90 € IVA inclusa a bottiglia

33,25 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 104191

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Petit Roy Pernand Vergelesses 1er cru Les Fichots 2022

69,00 € IVA inclusa a bottiglia

57,50 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 104241

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -3,5cm

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Borgogna | Chambolle Musigny

Christian Clerget Chambolle Musigny 1985

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 104242

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : leggermente danneggiata

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Borgogna | Morey Saint Denis

Christian Clerget Morey Saint Denis 1985

216,00 € IVA inclusa a bottiglia

180,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 104266

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -5cm

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Poulet Chassagne Montrachet 1949 rosso

384,00 € IVA inclusa a bottiglia

320,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 104385

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

336,00 € IVA inclusa a bottiglia

280,00 € IVA esclusa

-10%

1 in stock

Rif.: 104390

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1er cru 2006 - PROMO -10%!

345,60 € IVA inclusa a bottiglia 384,00 € IVA inclusa -10%

288,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 104717

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2019 rosso

336,00 € IVA inclusa a bottiglia

280,00 € IVA esclusa

17 in stock

Rif.: 104747

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2022

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

-5% per 3

PROMO

4 in stock

Rif.: 104875

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2016

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

-10% per 6

-5% per 3

PROMO

9 in stock

Rif.: 104876

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2018

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 105698

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Borgogna | Corton

Jane Eyre Corton 2018

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 105704

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Beaune 1er cru

Joanes Violot Guillemard Beaune 1er cru Clos des Mouches 2019

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 105705

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Borgogna | Pommard 1er cru

Joanes Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2020

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 105730

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Maison en Belles Lies Corton 2020

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 105869

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Echezeaux

Domaine des Perdrix Echezeaux 2022

264,00 € IVA inclusa a bottiglia

220,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 105868

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er cru Les 8 Ouvrées 2022

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 106035

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2021

222,00 € IVA inclusa a bottiglia

185,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 106033

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 106037

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa