Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (16)

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Borgogna | Montrachet

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Borgogna | Musigny

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Borgogna | Borgogna

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023

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Borgogna | Rully

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Anne Boisson Bourgogne Aligoté 2023

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Borgogna | Borgogna

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Vittima del suo successo

Borgogna | Meursault

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Borgogna | Meursault

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Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune Le Chemin de Pierre 2023 Blanc

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes 2022 Blanc

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin 2022 Bianco

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Colore : Rosso

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Robert Parker WA : 89-91+/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Bas de Combe 2020

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Borgogna | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Perchots 2023

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Borgogna | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Criots 2023

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2009

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Perrières 2016

648,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Corton Charlemagne

D'Issancourt Corton Charlemagne 2007

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Colore : Bianco

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Wine Spectator : 94/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2024

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Rapet Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2024

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123727

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Rapet Corton Charlemagne 2024

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

130,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123731

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Limitato a 1 bottiglia per cliente

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Aymon Bourgogne Aligoté 2024

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Limitato a 1 bottiglia per cliente

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Borgogna | Meursault

Aymon Meursault Les Narvaux 2024

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123771

Colore : Bianco

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Antoine Lienhardt Bourgogne Aligoté 35 Mois d'Elevage 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123877

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 89/100

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2011

1.320,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.100,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

318,00 € IVA inclusa per bottiglia

265,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123847

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2022

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

390,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123845

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2023

378,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123856

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Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Jean Claude Bachelet Chassagne Montrachet 1er cru Les Blanchots 2013

456,00 € IVA inclusa per bottiglia

380,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123858

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers Clos Saint Marc 2020

126,00 € IVA inclusa per bottiglia

105,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123799

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Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Meursault

Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2017

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123879

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Info : Capsule di cera danneggiate

Robert Parker WA : 93/100

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

135,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123880

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Leggermente danneggiato, Capsule di cera danneggiate

Robert Parker WA : 93/100

Burghound : 92/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2016

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123882

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Borgogna | Petit Chablis

Vincent Dauvissat Petit Chablis 2021

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa