Jean Claude Bachelet

Un domaine au sommet de Saint Aubin : Jean Claude Bachelet

Les vins du domaine Jean Claude Bachelet : achat au meilleur prix

Le domaine Jean Claude Bachelet est situé sur la commune de Saint Aubin en Bourgogne et s’étend sur un vignoble de 10 Ha. Depuis le décès de leur père Jean Claude en fév 2020, ses 2 fils Jean Baptiste et Benoît dirigent le domaine Jean Claude Bachelet, toujours dans la continuité puisque leur arrivée au domaine remontait au début des années 2000. Le domaine Jean Claude Bachelet figure au sommet dans l’appellation Saint Aubin, mais également à Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet, où sont produits des Villages et des Premiers Crus d’exceptionnelle qualité, ainsi qu’un prodigieux Bienvenues Batard Montrachet en Grand Cru. 

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Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1 068,00 € TTC par bouteille
890,00 € HT
Le TOP producteur de Bourgogne

Histoire du Domaine Jean-Claude Bachelet

Les premières traces de la famille dans le vignoble remontent au début du XVIIe siècle. Dès 1648, un certain Pierre Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet, où le patrimoine familial reste longtemps concentré. Ce n'est que vers 1900 que les Bachelet s'installent à Saint-Aubin, dans le hameau de Gamay, blotti au fond de la vallée qui remonte derrière la colline du Montrachet. Le domaine y prend progressivement racine, dans une appellation alors considérée comme secondaire.

En 1965, au décès de son père, Jean-Claude Bachelet reprend une exploitation de sept à huit hectares dont plus de la moitié est encore plantée en Pinot Noir. Vigneron respecté, il bâtit une solide réputation et amorce très tôt l'abandon des méthodes productivistes et chimiques alors dominantes. Ses fils le rejoignent au tournant du millénaire, Benoît en 2000 et Jean-Baptiste quelques années plus tard, et entreprennent de gravir patiemment les marches qui séparent la qualité de l'excellence. Ils isolent une à une des parcelles souvent minuscules, multiplient les vinifications parcellaires, convertissent l'ensemble du vignoble à la biodynamie à partir de 2016 et affinent progressivement leurs élevages. Le domaine, encore confidentiel à l'aube des années 2000, passe du statut de grand de demain à celui de référence incontournable, puis de domaine culte. Jean-Claude Bachelet s'éteint en 2020, laissant à ses fils un héritage qu'ils ont porté au sommet, non seulement à Saint-Aubin, appellation qu'ils ont largement contribué à faire reconnaître, mais aussi à Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les deux frères se définissent avant tout comme des vignerons plutôt que comme des chefs d'entreprise, présents à la vigne du matin au soir.

Terroirs et Vignes du Domaine Jean-Claude Bachelet

Le vignoble couvre environ 10 hectares, dont 6 plantés en Chardonnay, répartis en de nombreuses parcelles souvent de petite taille. Le cœur du domaine se situe à Saint-Aubin, appellation longtemps restée dans l'ombre de ses prestigieuses voisines et qui fournit une grande partie de la production. Les frères Bachelet y déclinent pas moins de sept climats de premier cru. En Remilly, sur son sol très pierreux, et Les Murgers des Dents de Chien, installés sur une terrasse exposée est sud-est qui surplombe les vignes de Puligny-Montrachet, comptent parmi les plus grands terroirs blancs de la Côte de Beaune. Le Charmois et Les Combes au Sud, exposés est, jouxtent Chassagne-Montrachet au débouché de la combe, tandis que Les Frionnes, Les Champlots et En Montceau se déploient plus au nord, dans la vallée de Saint-Aubin autour du hameau de Gamay.

À Chassagne-Montrachet, le domaine possède le lieu-dit Les Encégnières, situé juste sous les grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, ainsi que les premiers crus Les Macherelles, La Boudriotte et surtout Blanchot-Dessus, minuscule climat contigu au Montrachet que certains surnomment le petit Montrachet. À Puligny-Montrachet, le village Les Aubues et le premier cru Sous le Puits complètent la mosaïque, couronnée par une parcelle de Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru. L'ensemble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec un travail des sols intensif, aucun pesticide, des rendements volontairement bas et une vendange entièrement manuelle. Le domaine est certifié en bio depuis le millésime 2023, alors même que les Bachelet en appliquaient scrupuleusement les règles depuis bien plus longtemps.

Vinifications du Domaine Jean-Claude Bachelet

La vinification vise une expression pure et fidèle de l'identité de chaque lieu, sans artifice ni maquillage. Les dates de vendange sont choisies parcelle par parcelle, les terroirs plus précoces comme En Remilly à Saint-Aubin ou Les Macherelles à Chassagne étant ramassés en premier, les climats plus tardifs comme Blanchot-Dessus quelques jours plus tard. Les raisins sont pressés lentement, puis les moûts fermentent grâce aux seules levures indigènes, dans des fermentations volontairement lentes qui peuvent s'étirer sur plusieurs semaines.

L'élevage se déroule en fûts de chêne français, historiquement sur dix-huit mois, mais les deux frères ont progressivement raccourci cette durée afin de préserver l'éclat du fruit et la tension minérale. La proportion de bois neuf reste mesurée et graduée selon le rang du cru, l'objectif étant que le chêne ne se voie jamais. Les vins reposent sur lies fines avec un bâtonnage limité, avant une mise en bouteille menée avec un minimum d'interventions. Il en résulte des blancs d'une luminosité remarquable, caractérisés par de belles acidités, une intensité minérale marquée et une pureté aromatique qui a fait la réputation de la maison. Les Saint-Aubin se distinguent par leur nervosité, tandis que les Chassagne ajoutent de la densité et des notes mentholées et grillées.

Les cuvées du Domaine Jean-Claude Bachelet

Le Bourgogne Chardonnay ouvre la gamme et fait figure de référence dans sa catégorie. Vif, cristallin, doté d'une salinité et d'une longueur inattendues à ce niveau d'appellation, il constitue l'un des meilleurs rapports qualité prix de toute la Côte de Beaune et la meilleure introduction au style de la maison.

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes, situé dans la vallée autour du hameau de Gamay, livre un Chardonnay tendu et floral, sur les agrumes et l'aubépine, avec une belle fraîcheur. Le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots joue une partition voisine, plus large en bouche, avec des notes de fruits blancs mûrs et une finale crayeuse. Le Saint-Aubin 1er Cru En Montceau, cuvée plus confidentielle, se distingue par sa droiture et sa minéralité tranchante.

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud, exposé est au débouché de la combe et voisin des vignes de Chassagne, développe davantage de matière et de rondeur, tout en conservant l'acidité élevée caractéristique de l'appellation. Le Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois est l'une des grandes réussites du domaine : nez fin d'une superbe élégance, dynamisme en bouche, fin beurré et mentholé, finale salivante et aérienne. Sa capacité de vieillissement est remarquable, certains millésimes anciens conservant un éclat intact après quinze ans.

Le Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, planté sur un sol très pierreux, révèle ce que ce terroir a de plus grand : à la fois mûr et particulièrement frais, il conjugue une intensité minérale saisissante et un fruit très savoureux, dans un équilibre raffiné. Le Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien constitue le climat star de l'appellation, celui qui n'a rien à envier aux plus prestigieux crus de Puligny et de Chassagne : profond, équilibré, d'une intensité minérale et d'une puissance hors norme.

À Chassagne-Montrachet, le Chassagne-Montrachet Les Encégnières, voisin direct du Bâtard-Montrachet, surclasse son statut de village avec panache, alliant minéralité, fraîcheur, notes de cédrat et de pamplemousse et une puissance contenue. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles se montre gourmand et lumineux, sur les fruits blancs et l'amande. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte impressionne par sa minéralité de pierre humide, sa puissance et son intensité, avec une longue finale portée par de fins amers sur les zestes d'agrumes.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus est l'un des deux joyaux de la maison. Ce minuscule climat contigu au Montrachet, que certains surnomment le petit Montrachet, partage avec lui la qualité exceptionnelle du terroir, et livre entre les mains des frères Bachelet un vin qui possède toutes les caractéristiques d'un grand cru : densité, complexité, texture cristalline et allonge saline spectaculaire.

Le Puligny-Montrachet Les Aubues est un vin de matière, charnu, sapide, pur et concentré, aux délicates saveurs briochées, et constitue une excellente entrée de gamme sur cette appellation prestigieuse. Le Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits, planté en altitude à la limite de Saint-Aubin, gagne en verticalité et en tension, avec une minéralité crayeuse et une belle capacité de garde. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru couronne la collection : produit à quelques centaines de bouteilles seulement, il déploie une élégance florale, un citron confit lumineux, une profondeur minérale exceptionnelle et une persistance qui se déploie sur plus de quinze ans.

Côté rouges, plus confidentiels, le Bourgogne Pinot Noir offre un vin croquant et digeste, sur la cerise et la framboise, avec des tanins fins. Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière la Tour Vieilles Vignes livre un Pinot Noir tendu et épicé, marqué par la fraîcheur d'altitude et une trame calcaire évidente. Le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge apporte plus de matière et de profondeur, sur les fruits noirs et le sous-bois. Enfin, le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge, décliné dans le même climat que son homologue blanc, se distingue par une structure tannique fine et racée, un fruit intense et une longueur qui appelle plusieurs années de cave.

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