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Ein Weingut an der Spitze von Saint Aubin: Jean Claude Bachelet
Das Weingut Jean Claude Bachelet befindet sich in der Gemeinde Saint Aubin in Bourgogne und erstreckt sich über ein Weinberg von 10 ha. Seit dem Tod ihres Vaters Jean Claude im Februar 2020 leiten seine zwei Söhne Jean Baptiste und Benoît das Weingut Jean Claude Bachelet, stets in Kontinuität, da ihre Ankunft am Weingut bis in die frühen Jahre der 2000 zurückreicht. Das Weingut Jean Claude Bachelet steht an der Spitze in der Appellation Saint Aubin, aber auch in Chassagne Montrachet und Puligny Montrachet, wo Villages und Premiers Crus von außergewöhnlicher Qualität erzeugt werden, sowie ein außergewöhnlicher Bienvenues Batard Montrachet als Grand Cru.
Das Weingut Jean Claude Bachelet ist vor allem für die Produktion seiner weißen Bourgogne bekannt, obwohl es auch einige rote Bourgogne produziert. Die Vinifikation ist so natürlich wie möglich, und eine Reifung von 18 Monaten in französischen Eichenfässern (über 2 Winter) wird auf feiner Hefe durchgeführt, damit jeder Wein das Terroir widerspiegelt, dem er entstammt, und so die nötige Feinheit, Tiefe und Struktur für einen Lagerwein zu erzielen. In der angebotenen Palette, in der Appellation St. Aubin, dominieren 3 Premiers Crus: der St. Aubin 1er Cru le Charmois, der 1er Cru les Murgers des Dents de Chien und der 1er Cru En Remilly. In Puligny Montrachet ist das einfache Village Les Aubues ein gehaltvoller, fleischiger, saftiger, reiner und konzentrierter Wein mit delikaten Brioche-Aromen und stellt einen ausgezeichneten Einstieg in die Palette dar. Der Puligny Montrachet les Encégnières (direkt unterhalb der berühmten Bourgogne Grands Crus Batard Montrachet und des Bienvenues Batard Montrachet gelegen) ist rein, präzise und lebendig, mit Noten von Zedrat-Zitrone und Grapefruit sowie einer verhaltenen Kraft. Der Chassagne Montrachet 1er Cru La Boudriotte ist sehr mineralisch (feuchter Stein), erweist sich als kraftvoll und intensiv, mit einem langen Abgang, der von Bitternoten der Zitrusschalen getragen wird. Der Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus ist eines der 2 Aushängeschilder des Weinguts Jean Claude Bachelet und kann eine längere Wartezeit erfordern (7 bis 10 Jahre empfohlen), da er seine Ausbauzeit verarbeiten muss, um sich der Klasse eines Grand Cru anzunähern. In Bezug auf Feinheit zeigt er eine mustergültige Frucht und einen intensiven Abgang. Von allen Liebhabern großer weißer Weine begehrt, kommt schließlich der einzige Grand Cru des Weinguts Bachelet: der Bienvenues Batard Montrachet. Dieser große weiße Bourgogne vermittelt mit Charme und Präzision die Kraft und Feinheit eines solchen Terroirs. Oft geprägt von patisserieartigen und sehr exotischen Aromen in warmen Jahrgängen, entfaltet er sich erst nach einer Mindestreifezeit von 7 bis 10 Jahren vollständig und zeigt dann die ganze Größe, die man von den Grands Crus de Bourgogne zu Recht erwarten darf: Fülle, Kraft, belebende Säure und außergewöhnliche Länge mit einem salzigen Abgang. Was die Jahrgänge betrifft und ganz allgemein bei den weißen Bourgogne, gelten folgende als die renommiertesten: 1989, 1996, 1999, 2002, 2005, 2008, 2010, 2012, 2014, 2016, 2017, 2018 und 2019. Wie Sie sicherlich erkannt haben, ist das Weingut Jean Claude Bachelet allen Liebhabern großer weißer Bourgogne uneingeschränkt zu empfehlen.
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