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Ein weingut an der Spitze von Saint Aubin: Jean Claude Bachelet
Das weingut Jean Claude Bachelet befindet sich in der Gemeinde Saint Aubin in Bourgogne und erstreckt sich über ein Weingut von 10 ha. Seit dem Tod ihres Vaters Jean Claude im Februar 2020 leiten seine 2 Söhne Jean Baptiste und Benoît das weingut Jean Claude Bachelet, stets in Kontinuität, da ihre Ankunft im weingut bis in die frühen 2000er Jahre zurückreicht. Das weingut Jean Claude Bachelet steht an der Spitze in der Appellation Saint Aubin, aber auch in Chassagne Montrachet und Puligny Montrachet, wo Villages und Premiers Crus von außergewöhnlicher Qualität produziert werden, sowie ein prodigiöser Bienvenues Batard Montrachet als Grand Cru.
Das Weingut Jean Claude Bachelet ist vor allem bekannt für die Produktion seiner Weißweine aus Bourgogne, obwohl es auch einige Rotweine aus Bourgogne produziert. Die Vinifikation ist so natürlich wie möglich, und eine Reifung von 18 Monaten in französischen Eichenfässern (über 2 Winter) wird auf feiner Hefe durchgeführt, damit jeder Wein das Terroir, dem er entstammt, zum Ausdruck bringt und so die Finesse, Tiefe und Struktur erhält, die für einen Lagerwein notwendig sind. Im angebotenen Sortiment der Appellation St. Aubin dominieren 3 Premiers Crus: der St. Aubin 1er Cru le Charmois, der 1er Cru les Murgers des Dents de Chien und der 1er Cru En Remilly. In Puligny Montrachet ist das einfache Village Les Aubues ein gehaltvoller, fleischiger, schmackhafter, reiner und konzentrierter Wein mit delikaten Brioche-Aromen und stellt einen ausgezeichneten Einstieg ins Sortiment dar. Der Puligny Montrachet les Encégnières (unmittelbar unterhalb der berühmten Bourgogne Grands Crus Batard Montrachet und Bienvenues Batard Montrachet gelegen) ist rein, präzise geschnitten und lebhaft, mit Noten von Zedrat-Zitrone und Grapefruit sowie einer zurückgehaltenen Kraft. Der Chassagne Montrachet 1er Cru La Boudriotte ist sehr mineralisch (feuchter Stein), zeigt sich kraftvoll und intensiv, mit einem langen Abgang, der von Bitternoten auf Zitrusschalen getragen wird. Der Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus ist eines der 2 Aushängeschilder des Weinguts Jean Claude Bachelet und kann eine längere Wartezeit erfordern (7 bis 10 Jahre empfohlen), da er seine Reifung erst integrieren muss, um sich der Klasse eines Grand Cru anzunähern. In Bezug auf die Finesse zeigt er eine mustergültige Fruchtigkeit und einen intensiven Abgang. Von allen Liebhabern großer Weißweine begehrt, kommt schließlich der einzige Grand Cru des Weinguts Bachelet: der Bienvenues Batard Montrachet. Dieser große weiße Bourgogne-Wein vermittelt mit Charme und Präzision die Kraft und Finesse eines solchen Terroirs. Oft durch Patisserie-Aromen und sehr exotische Noten in warmen Jahrgängen gekennzeichnet, entfaltet er sich erst nach einer Mindestreifezeit von 7 bis 10 Jahren vollständig und beweist dann die ganze Größe, die man von den Grands Crus de Bourgogne erwarten darf: Fülle, Kraft, belebende Säure und eine außergewöhnliche Länge mit einem salzigen Abgang. Was die Jahrgänge betrifft und allgemein bei den weißen Bourgogne-Weinen gilt: Die renommiertesten sind: 1989, 1996, 1999, 2002, 2005, 2008, 2010, 2012, 2014, 2016, 2017, 2018 und 2019. Wie Sie sicher bemerkt haben, ist das Weingut Jean Claude Bachelet uneingeschränkt allen Liebhabern großer weißer Bourgogne-Weine zu empfehlen.
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