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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
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Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2009, entstanden aus den kimmeridgischen Böden des Domaine Vincent Dauvissat, drückt die Reinheit seines Terroirs aus. Noten von Feuerstein und leichtem Toast in der Nase, salzig und angespannter Gaumen von anhaltender mineralischer Eleganz. Ideal zu Austern oder Hummer, er wird sich bis 2030 weiterentwickeln.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familiengut, das seit 1931 im Terroir von Chablis verwurzelt ist, wo Tradition und Respekt gegenüber dem Boden Weine von seltener Reinheit hervorbringen. - Terroir: 11 Hektar in Bourgogne, auf kimmeridgischen Böden, reich an marinen Fossilien, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine kreidige Eleganz verleihen. - Vinifikation: Traditionelle Methoden, Gärung in Eichenfässern für einen präzisen Ausdruck des Chardonnay, ohne Kunstgriffe.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Im Auge: Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristalliner Brillanz. In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone, Akazienblüte und Feuerstein, ergänzt durch einen salzigen Hauch und einen Anflug von Sommerhonig. Am Gaumen: Angespannte und vibrierende Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidigerMineralität, mit einem langen und salzigen Abgang von bemerkenswerter Präzision. Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Weinglas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2009
Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben mit einer mineralischen Frische zusammenwirkt, um einen Wein von großer Harmonie zu erzeugen. - Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (gleichbleibende Temperatur, lichtgeschützt).
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