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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
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Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2009, né des sols kimméridgiens du Domaine Vincent Dauvissat, exprime la pureté de son terroir. Notes de silex et de toast léger au nez, bouche saline et tendue, d’une élégance minérale persistante. Idéal sur des huîtres ou un homard, il se bonifiera jusqu’en 2030.
Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans le terroir de Chablis depuis 1931, où la tradition et le respect du sol façonnent des vins d’une pureté rare. - Terroir : 11 hectares en Bourgogne, sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance crayeuse. - Vinification : Méthodes traditionnelles, fermentation en fûts de chêne pour une expression précise du Chardonnay, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline. Au nez : Arômes de citron confit, de fleur d’acacia et de pierre à fusil, relevés par une touche saline et une pointe de miel d’été. En bouche : Texture tendue et vibrante, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et saline, d’une précision remarquable. Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2009
Un millésime généreux et équilibré, où la maturité des raisins s’allie à une fraîcheur minérale pour offrir un vin d’une grande harmonie. - Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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