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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
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El Chablis Grand Cru Les Preuses 2009, nacido de los suelos kimmeridgienses de Domaine Vincent Dauvissat, expresa la pureza de su terruño. Notas de sílex y un ligero toque tostado en nariz; boca salina y tensa, con una elegancia mineral persistente. Ideal con ostras o bogavante, seguirá mejorando hasta 2030.
Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en el terruño de Chablis desde 1931, donde la tradición y el respeto por el suelo dan forma a vinos de una pureza poco común. - Terruño: 11 hectáreas en Borgoña, sobre suelos kimmeridgienses ricos en fósiles marinos, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia calcárea. - Vinificación: Métodos tradicionales y fermentación en barricas de roble para una expresión precisa y sin artificios del Chardonnay.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
A la vista: Color dorado con reflejos verdes, limpidez sedosa y brillo cristalino. En nariz: Aromas de limón confitado, flor de acacia y pedernal, realzados por un toque salino y una nota de miel de verano. En boca: Textura tensa y vibrante, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, con un final largo y salino de notable precisión. Servir entre 10 y 12 °C en una copa para vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2009
Una anada generosa y equilibrada, en la que la madurez de las uvas se une a una frescura mineral para ofrecer un vino de gran armonía. - Potencial de guarda: de 15 a 20 años; conservar en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz).
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