Jacques Selosse

O ourives da viticultura champenoise

Os vinhos do Champagne Jacques Selosse: compra ao melhor preço

O Domaine Jacques Selosse, fundado após a guerra na aldeia de Avize e dirigido hoje por Anselme Selosse, produz champanhes de uma profundidade desconcertante e de caráter afirmado, cujo estilo, levemente oxidativo, é inimitável. Suas cuvées Selosse Initial, Selosse Version Originale (também chamada Selosse VO), Selosse Substance (uma solera iniciada em 1986), Selosse Contraste, Selosse Exquise (Champagne dosado a cerca de 20g/L), mas também seu Selosse Rosé posicionam este vitivinicultor de alta costura entre a elite da região, ao lado notadamente de Krug e Salon.

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€ 440,00 - € 680,00

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89 - 100

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Nota Revue du Vin de France

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Nota Bettane & Desseauve

16 - 20

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Jacques Selosse Les Carelles
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Jacques Selosse Les Carelles (Degorgement janeiro 2025)

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Jacques Selosse Le Bout du Clos
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Jacques Selosse Sous le Mont
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Jacques Selosse Sous Le Mont
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Jacques Selosse Version Originale (Lançamento recente)

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Perguntas frequentes sobre o Champagne Jacques Selosse

O domaine Jacques Selosse foi fundado em Avize em 1949 pelo próprio Jacques Selosse, embora ele não fosse oriundo de uma família de viticultores. Foi seu filho Anselme que, após formar-se junto aos maiores nomes da Borgonha, assumiu a liderança do domaine a partir de 1974 e lhe conferiu uma dimensão internacional, ao trazer para a Champagne técnicas de vinificação borgonhesas e crianzas oxidativas inspiradas nos grandes domaines da Andaluzia. Hoje, é Guillaume, filho de Anselme, quem perpetua esse legado, continuando a produzir champanhes de uma complexidade e elegância raras.

O domaine totaliza 8,3 hectares distribuídos em 54 parcelas, quase todas classificadas como Grand Cru. A maior parte do vinhedo, plantado com Chardonnay, concentra-se no coração da Côte des Blancs, nas aldeias de Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. O domaine cultiva também algumas parcelas de Pinot Noir na Montagne de Reims, em Aÿ, Ambonnay e Mareuil-sur-Aÿ. Essa diversidade de terroirs, todos de exceção, está no cerne da identidade dos champanhes Selosse.

Os champanhes Jacques Selosse são, antes de tudo, vinhos de gastronomia, pensados para acompanhar uma refeição em vez de serem servidos como aperitivo. Frequentemente ganham com a decantação antes da degustação. O apreciador poderá surpreender-se com a baixa efervescência visual, que, no entanto, permanece surpreendentemente presente na boca. A degustação torna-se então uma verdadeira viagem emocional, rica em aromas. Servir esses champanhes entre 10 e 12 °C numa taça de vinho branco de Borgonha permitirá revelar plenamente sua excepcional paleta aromática.

O Champagne Jacques Selosse diferencia-se radicalmente das práticas champenoises convencionais. Os mostos são vinificados de forma parcelar em barricas borgonhesas de 228 litros, com fermentações espontâneas graças às leveduras indígenas do domaine, e uma crianza de 8 a 12 meses sobre borras finas com battonage regular. O resultado são champanhes de estilo inimitável, com sutis toques oxidativos, magníficas notas gredosas e salinas, grande vinosidade e uma frescura surpreendente. Essa abordagem, verdadeiramente pioneira, transformou profundamente a visão do champanhe de terroir.

A cuvée Substance é sem dúvida a mais emblemática do domínio. Elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente de duas pequenas parcelas do Grand Cru de Avize, ela é produzida segundo um sistema de solera: a cada ano, uma parte dos vinhos é retirada e substituída pela safra seguinte, criando assim uma assemblage que concentra todas as safras desde 1986 em uma única cuvée. Esse processo único na Champagne, que elimina as variações anuais em favor de uma expressão pura do terroir, construiu a reputação mundial do domínio desde os anos 1980.

Desde 2012, Guillaume Selosse, representante da terceira geração familiar, prepara-se para assumir o comando ao lado de Anselme, desenvolvendo progressivamente sua própria sensibilidade vitícola, ao mesmo tempo que se insere na continuidade do legado familiar. Trabalhando as vinhas segundo os princípios da permacultura, Guillaume traz a essa passagem de testemunho sua própria visão, com integridade e abertura de espírito, garantindo que a alma singular do Champagne Jacques Selosse continue a se expressar em cada garrafa produzida por este domínio de exceção.

História do Domaine Jacques Selosse

A história do Domaine Jacques Selosse é a de uma família visionária que transformou a Champagne pela sua audácia e comprometimento. Fundado em 1949 por Jacques Selosse em Avize, uma aldeia renomada da Côte des Blancs, o domaine nasce de uma paixão pela viticultura apesar de origens não vinícolas. Jacques, instalado em 1947, começa por vender as suas uvas ao negócio antes de vinificar as suas primeiras garrafas em 1964, produzindo inicialmente 2 500 frascos enquanto mantinha uma segurança financeira através de vendas a casas como Louis Roederer e Lanson.

Foi com a chegada de Anselme Selosse, filho de Jacques, em 1974, que o domaine conheceu uma revolução. Formado em enologia em Beaune na Borgonha, onde se impregnou das técnicas de domaines como Coche-Dury, Leflaive e Comtes Lafon, Anselme assume as rédeas em 1980 com a sua esposa Corinne. Inova radicalmente: redução dos rendimentos, adoção da agrobiologia nos anos 1990, depois da biodinâmica em 1996, antes de se afastar dela em 2002 para abraçar uma abordagem inspirada na permacultura e no filósofo japonês Masanobu Fukuoka. O seu lema, "Primum non nocere" ("primeiro, não prejudicar"), reflete uma viticultura respeitosa, onde o homem está ao serviço da natureza. Distinguido por duas vezes como vigneron do ano pela La Revue du Vin de France e nomeado melhor winemaker de França pelo Gault Millau em 1994, Anselme inspira toda uma geração de vignerons.

Em 2011, o casal adquire o hotel-restaurante Les Avisés, enriquecendo a experiência em torno dos vinhos. Guillaume Selosse, filho de Anselme, junta-se ao domaine em 2012 e assume a direção em 2018, perpetuando o legado ao mesmo tempo que lhe imprime o seu toque pessoal. Aberto de espírito e ambicioso, Guillaume assegura uma transição fluida, mantendo a produção confidencial e a excelência que fazem do Domaine Jacques Selosse um domaine champenois incontornável.

Terroirs e Vinhas do Domaine Jacques Selosse

O terroir do Domaine Jacques Selosse está ancorado nos solos gredosos e marnosos da Côte des Blancs, que conferem aos vinhos uma mineralidade salina e uma textura gredosa única. Estendendo-se por 8,3 hectares distribuídos em 54 parcelas, quase todas classificadas Grand Cru, o vinhedo beneficia de um patrimônio de vinhas velhas com uma idade média superior a 55 anos, algumas remontando a 1922. Esta antiguidade assegura uma profundidade radicular excecional, favorecendo uvas ricas em identidade.

O chardonnay domina com 7,3 hectares, implantado principalmente em Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, oferecendo expressões florais, minerais e frutadas. O pinot noir, em 1 hectare com cerca de 9 500 pés, encontra-se em Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru a 99%) e Ambonnay, trazendo estrutura e especiarias. A viticultura, influenciada pela agrobiologia, a biodinâmica e depois a permacultura, visa minimizar as intervenções: sem adubos químicos, pesticidas nem herbicidas. Inspirados pela floresta como ecossistema ideal, Anselme e Guillaume praticam uma "colheita" respeitosa, com rendimentos limitados por uma poda severa e uma densidade champenoise. As vindimas manuais em maturidade ótima, frequentemente tardias, integram por vezes uma pitada de botrytis para maior complexidade. Este terroir vivo produz vinhos de uma pureza rara, perfeitos para os apreciadores que buscam uma compra de vinho ancorada na autenticidade champenoise.

Vinificações do Domaine Jacques Selosse

A vinificação no Domaine Jacques Selosse é uma arte da revelação, fiel à filosofia do não-agir: "Não fazer nada é aceitar deixar de ser o mestre, mas o servidor da natureza." Os sumos, provenientes de pressuragens suaves, são vinificados de forma parcelar em barricas borgonhesas (228 L), com uma baixa proporção de madeira nova (menos de 20%) para evitar marcar excessivamente os vinhos. As fermentações espontâneas utilizam leveduras indígenas, sem ou com uma ligeira debourbage, e as borras totais são postas em suspensão por bâtonnage. A fermentação malolática não é forçada nem impedida, deixando o vinho evoluir naturalmente.

Os envelhecimentos duram de 8 a 12 meses sobre borras finas, seguidos de uma assemblage meticulosa. Para certas cuvées, um sistema de solera ou de reserva perpétua educa os safras jovens pelos mais antigos, apagando as variações anuais em favor do terroir. A dosagem é mínima, frequentemente nula, e o enxofre é utilizado com parcimônia, por vezes ausente até ao engarrafamento. A degorgitação manual é feita sob encomenda, com um envelhecimento sobre lattes de 3 a 10 anos. Este processo natural produz vinhos oxidativos subtis, vinosos e saborosos. Estes métodos garantem cuvées complexas, refletindo fielmente o terroir e a vinificação artesanal.

As cuvées do Domaine Jacques Selosse

As cuvées do Domaine Jacques Selosse oferecem assemblages e parcelares que sublimam o terroir.

Initial 

Cuvée emblemática, brut assemblage de três safras sucessivos de chardonnay de Avize, Cramant e Oger. Envelhecida 3 anos sobre lattes, revela um bouquet floral, mineral e frutado, com uma boca madura e salina. Produção anual de aproximadamente 33 000 garrafas.

Version Originale (V.O.) 

Extra-brut não dosado, proveniente de três safras mais antigos das encostas superiores de Avize, Oger e Cramant. Com 42 meses de envelhecimento, oferece pureza, rectidão e notas oxidativas finas.

Millésimé

Expressão de um único safra, extra-brut blanc de blancs de Avize (duas parcelas inicialmente, ampliado desde 2007). Produzido apenas nos grandes anos (como 1996, 1999, 2002...), captura a profundidade gredosa e os aromas de maçã e pão de especiarias, com um grande potencial de guarda.

Substance 

Antimillésime em solera desde 1986, puro chardonnay de Avize. Complexo e rico, com notas salinas e oxidativas, encarna a essência do terroir, produzido a 3 000 garrafas por ano.

Rosé 

Brut rosé de assemblage, maioritariamente chardonnay com 6% de pinot noir de Ambonnay. Poderoso, persistente, com aromas de frutas vermelhas e cítricos, oferece uma vinosidade notável (cerca de 6 000 garrafas).

Exquise 

Seco dosado a 22-25 g/L, chardonnay de Oger. Aéreo e guloso, seduz pela sua generosidade equilibrada.

A coleção Lieux-Dits (desde 2010) propõe seis cuvées parcelares, frequentemente em mini-solera:

Les Carelles (Mesnil-sur-Oger, 100% chardonnay): Fresco e elegante, notas gredosas (3 000 garrafas).

La Côte Faron (Aÿ, 100% pinot noir): Poderoso e especiado, oxidativo (600 garrafas).

Le Bout du Clos (Ambonnay, 80% pinot noir/20% chardonnay): Suave, poderoso e fresco (2 000 garrafas).

Les Chantereines (Avize, 100% chardonnay): Enérgico, com frutas brancas e persistência (600 garrafas).

Sous le Mont (Mareuil-sur-Aÿ, 100% pinot noir): Estruturado, em encosta gredosa (produção limitada).

Chemin de Châlons (Cramant, 100% chardonnay): Fino e mineral, próximo das Chantereines (600 garrafas).

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Descubra também o nosso artigo de Blog, O Domaine Selosse: Champagne de vigneron de exceção para mais informações! 

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