Jean Chartron

Bodega Jean Chartron en Puligny Montrachet en Borgoña

Los vinos de la bodega Jean Chartron: compra al mejor precio

Establecida en Puligny-Montrachet desde 1859, la Bodega Jean Chartron es una de las grandes casas familiares de los blancos de Borgoña. Cinco generaciones se han sucedido a su frente, y son hoy Jean-Michel y Anne-Laure Chartron quienes cuidan de 14,5 hectáreas repartidas en los mejores terruños de Puligny-Montrachet y los pueblos vecinos, para una gama de más de veinte apelaciones de las cuales el 90 % son blancos. La bodega posee un privilegio rarísimo: tres monopolios desde 1917, el Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle, el Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret y el Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers. Solo dos variedades, Chardonnay y Pinot Noir, y una única ambición: la expresión del climat.

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Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002

420,00 € IVA incluido por botella
350,00 € IVA excluido

Historia de la Bodega Jean Chartron

La bodega nace en 1859 bajo el impulso de Jean-Edouard Dupard, tonelero de oficio y compañero artesano, cuya influencia va mucho más allá del ámbito vitivinícola. Convertido en alcalde de Puligny a finales del siglo XIX, logra que en 1873 el consejo municipal apruebe una deliberación que autoriza al municipio a añadir a su nombre el de su cru más prestigioso: el Montrachet. Así es como Puligny se convierte en Puligny-Montrachet, iniciativa visionaria que otorgaría al pueblo una notoriedad mundial. El nombre de Montrachet, escrito Mont Rachet en el catastro de 1839, deriva de la palabra rache, antigua denominación de la tiña, en referencia a esta colina pelada y pedregosa que apenas emerge de la llanura.

Cinco generaciones se han sucedido desde entonces, todas implicadas tanto en el desarrollo del viñedo como en la vida del municipio. El paso decisivo en la constitución del patrimonio se produce en 1917, con la adquisición de tres parcelas explotadas en monopolio exclusivo, situación excepcional en Borgoña: el Clos de la Pucelle y el Clos du Cailleret en premier cru de Puligny, así como el Clos des Chevaliers, enclave situado en lo alto del grand cru Chevalier-Montrachet. En 1995, Jean-Michel Chartron, quinta generación, se incorpora a la bodega con la misión de desarrollar la exportación, mientras su padre Jean-René se retira progresivamente. Su hermana mayor Anne-Laure regresa después a la explotación para hacerse cargo de los viñedos y las ventas. Jean-Michel se ocupa por su parte de la vinificación, buscando expresar cada terruño a través de una paleta aromática y gustativa diversificada. La bodega lleva el nombre de pila de su padre, Jean, en homenaje a la continuidad familiar.

Terruños y viñedos de la Bodega Jean Chartron

El viñedo abarca 14,5 hectáreas, de las cuales la gran mayoría está clasificada en premiers y grands crus, situación poco frecuente en Borgoña. El corazón del patrimonio se encuentra en Puligny-Montrachet, sobre suelos arcillo-calcáreos pobres y pedregosos cuya fineza mineral le ha valido una reputación mundial. La bodega explota allí los monopolios Clos de la Pucelle y Clos du Cailleret, este último vecino inmediato del Montrachet, así como el climat Les Folatières y varias parcelas de vides viejas repartidas en diferentes premiers crus.

En la mítica colina, la bodega cultiva cuatro grandes crus blancos: el Montrachet, el Bâtard-Montrachet, el Chevalier-Montrachet con su monopolio Clos des Chevaliers situado en la parte alta de la ladera, y el Corton-Charlemagne sobre las margas blancas de la montaña de Corton. En Saint-Aubin, los premiers crus Murgers des Dents de Chien y Perrières, plantados en la vertiente que da frente a los Montrachet, ofrecen Chardonnay de una tensión notable. La gama se extiende también a Chassagne-Montrachet, Meursault, Santenay con el lieu-dit Les Pierres Sèches, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, las Hautes-Côtes de Beaune, y hasta la Côte Chalonnaise con el Rully Montmorin. Solo se plantan dos variedades, el Chardonnay y el Pinot Noir, y el manejo del viñedo combina el respeto por la tradición, la preocupación por el medioambiente y una cierta modernidad, realizándose todo en la bodega, desde la viña hasta el embotellado.

Vinificaciones de la Bodega Jean Chartron

Para los blancos, todos los vinos fermentan y se crían en pièces, estas barricas de roble de unos 228 litros, a excepción de las denominaciones regionales para las cuales una parte de las operaciones se realiza en barricas de 500 litros. La madera predilecta es la del Allier, en el centro de Francia, y la proporción de barricas nuevas varía del 10 al 30 % según la denominación y la añada, sin que la edad media de la barricada supere nunca los cinco años. La fermentación alcohólica dura una media de cuatro a seis semanas, seguida rápidamente de la fermentación maloláctica, favorecida por una temperatura óptima de bodega de 17 grados. El battonage se adapta al grado de evolución de cada vino. La crianza prosigue a continuación en barricas, en bodega fría entre 12 y 13 grados, durante ocho a dieciséis meses según la tipicidad de la denominación, antes de un trasiego, una ligera filtración y algunas semanas de reposo en cuba.

Para los tintos, la vendimia es manual y una mesa de selección puede llevarse directamente a los viñedos según los años, con el fin de conservar únicamente los racimos más hermosos. La maceración se desarrolla en cubas de madera abiertas durante doce a quince días, bajo control de temperaturas, con dos o tres pigeages y remontados diarios que aportan al Pinot Noir el color y los taninos buscados. Tras el prensado y el ensamblaje del vino de lágrima y el vino de prensa, la crianza dura de doce a dieciocho meses en barricas, con un uso juicioso del roble nuevo del Allier, de un 10 a un 50 % según la cuvée. El vino se clarifica finamente y se embotella sin filtración. El conjunto de estas operaciones se lleva a cabo respetando las tradiciones, apoyándose en la medida de lo posible en los movimientos astrales y el calendario lunar.

Las cuvées de la Bodega Jean Chartron

El Bourgogne Chardonnay Cuvée Eugénie Dupard abre la gama en homenaje a la antepasada de la familia: fresco, floral y cristalino, ofrece una introducción de gran nitidez. El Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes gana en densidad y profundidad, con notas de frutas blancas maduras y un final calcáreo. El Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Vieilles Vignes Blanc, plantado en altura, apuesta por una tensión cítrica y una mineralidad calcárea viva, con una relación calidad-precio particularmente atractiva.

El Rully Montmorin, única incursión en la Côte Chalonnaise, ofrece un Chardonnay recto y salino, con notas de cítricos y manzana verde. El Pernand-Vergelesses expresa la frescura del norte de la Côte de Beaune, con un aroma de espino blanco y un final calcáreo. El Santenay Les Pierres Sèches debe su nombre a los murgers que salpican la parcela y propone un blanco tenso y depurado, marcado por el pedernal. El Savigny-lès-Beaune, elaborado en versión village o bajo la sabrosa denominación Théologique, Nourrissant et Morbifuge heredada de las antiguas crónicas médicas borgoñonas, se muestra vivo y sabroso.

El Chassagne-Montrachet conjuga redondez y frescura, con notas de avellana y frutas blancas, y una textura sedosa. El Puligny-Montrachet village encarna, por su parte, la verticalidad de la denominación: esbelto, floral, dotado de una acidez vibrante y un final salino que invita a cinco u ocho años de bodega.

El Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien, plantado en la vertiente que da frente al Montrachet, es una de las mejores relaciones calidad-precio de la Côte de Beaune: cincelado y salino, combina cítricos confitados y una mineralidad deslumbrante. El Saint-Aubin 1er Cru Perrières interpreta una partitura más estricta y más pedregosa, con una tensión notable y un bello final.

El Puligny-Montrachet 1er Cru Vieilles Vignes ensambla cepas antiguas procedentes de varios climats, para un vino denso, estructurado y complejo. El Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, uno de los climats más reputados del pueblo, seduce por sus aromas de flores blancas, miel de acacia y almendra fresca, sustentados por una boca amplia y una mineralidad profunda. El Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle, monopolio de la bodega desde 1917, se distingue por una elegancia aérea, una pureza cristalina y un final de gran persistencia.

El Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret, segundo monopolio, es sin duda el mayor premier cru de la casa: situado en contacto directo con el Montrachet, conjuga potencia contenida, densidad y un final salino espectacular, con un potencial de guarda de quince a veinte años. La bodega produce también una versión tinta, el Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Rouge, único en su género, pues se trata del único Puligny-Montrachet premier cru tinto existente, un Pinot Noir raro y confidencial de taninos finos y fruta roja cristalina.

El Corton-Charlemagne Grand Cru abre la serie de los grands crus con un vino potente y mineral, con notas de mantequilla avellana, cítricos y sílex, que se despliega plenamente tras una década. El Bâtard-Montrachet Grand Cru impresiona por su opulencia y su amplia materia, sostenida por una acidez distinguida y un final de una intensidad poco común. El Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers, tercer monopolio de la bodega situado en lo alto de la ladera, ofrece la lectura más vertical y más salina de la colina, con una pureza mineral sobrecogedora. Por último, el Montrachet Grand Cru corona la colección: de una complejidad extraordinaria, conjuga densidad, brillo, textura cristalina y una persistencia interminable, para una guarda que supera ampliamente los veinticinco años.

En cuanto a los tintos, el Bourgogne Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard, también disponible en versión Vieilles Vignes, propone un vino suave y afrutado, con notas de cereza y frambuesa, de taninos fundidos y de bebida inmediata. El Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Sous la Roche aporta mayor frescura y nervio, con una fruta roja acidulada, un toque de pimienta y una trama mineral que refleja la altitud de la parcela.

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