Todos los vinos de la apelación Fixin en Borgoña
La apelación Fixin, enclavada en la Côte de Nuits en Borgoña, es una AOC comunal reconocida desde 1936, que abarca Fixin y Brochon, cerca de Dijon. Con aproximadamente 100 hectáreas de viñedo, produce principalmente vinos tintos (Pinot Noir, 95 hectáreas) y algunos vinos blancos (Chardonnay, 5 hectáreas). Entre estas superficies, aproximadamente 18 hectáreas están clasificadas en seis Premiers Crus, en particular Clos de la Perrière, Clos Napoléon, Clos du Chapitre, Les Arvelets, Les Hervelets y Le Meix-Bas, situados en laderas a 350-380 metros de altitud. Los suelos calcáreos y margosos confieren a los vinos tintos de Fixin taninos estructurados, aromas de frutas rojas, flores y especias, perfectos para la guarda, mientras que los blancos, escasos, brillan por su frescura y mineralidad. La producción alcanza aproximadamente 4 000 hectolitros al año, de los cuales el 95 % son tintos.