Alle Weine der Appellation Fixin in Bourgogne
Die Appellation Fixin, eingebettet in die Côte de Nuits in der Bourgogne, ist eine kommunale AOC, die seit 1936 anerkannt ist und Fixin und Brochon in der Nähe von Dijon umfasst. Mit rund 100 Hektar Rebfläche produziert sie überwiegend Rotweine (Pinot Noir, 95 Hektar) und einige Weißweine (Chardonnay, 5 Hektar). Von diesen Flächen sind etwa 18 Hektar in sechs Premiers Crus klassifiziert, darunter Clos de la Perrière, Clos Napoléon, Clos du Chapitre, Les Arvelets, Les Hervelets und Le Meix-Bas, die auf Hängen in 350–380 Metern Höhe liegen. Die kalkigen und mergeligen Böden verleihen den Rotweinen von Fixin strukturierte Tannine, Aromen von roten Früchten, Blumen und Gewürzen, die sie hervorragend lagerfähig machen, während die seltenen Weißweine durch ihre Frische und Mineralität glänzen. Die Produktion beträgt rund 4.000 Hektoliter pro Jahr, davon 95 % Rotweine.