Tous les vins de l'appellation Fixin en Bourgogne
L’appellation Fixin, nichée dans la Côte de Nuits en Bourgogne, est une AOC communale reconnue depuis 1936, couvrant Fixin et Brochon, près de Dijon. Avec environ 100 hectares de vignoble, elle produit majoritairement des vins rouges (Pinot Noir, 95 hectares) et quelques vins blancs (Chardonnay, 5 hectares). Parmi ces surfaces, environ 18 hectares sont classés en six Premiers Crus, notamment Clos de la Perrière, Clos Napoléon, Clos du Chapitre, Les Arvelets, Les Hervelets et Le Meix-Bas, situés sur des coteaux à 350-380 mètres d’altitude. Les sols calcaires et marneux donnent aux vins rouges de Fixin des tanins structurés, des arômes de fruits rouges, fleurs et épices, parfaits pour la garde, tandis que les blancs, rares, brillent par leur fraîcheur et minéralité. La production atteint environ 4 000 hectolitres par an, dont 95 % de rouges.