Bernard Faurie

Historia del Domaine Bernard Faurie

La historia del Domaine Bernard Faurie es ante todo una historia de transmisión y de profundo apego a la tierra. Bernard Faurie representa la quinta generación de un linaje familiar de viticultores arraigado en la mítica colina de l'Hermitage. Sus antepasados plantaron algunas de las viñas que Bernard ha cultivado toda su vida, pies de Syrah centenarios en los Greffieux que son los testigos vivos de varias generaciones de saber hacer.

Durante largos años, Bernard Faurie compaginó su actividad como obrero de fábrica con la gestión del viñedo familiar, antes de dedicarse íntegramente a la viticultura tomando las riendas del dominio junto a su padre. Fue este traspaso del testigo el que verdaderamente encendió en él la pasión por la vinificación, impulsándole a perfeccionar cada gesto, a escuchar cada parcela, a comprender cada añada en sus menores matices.

Discreto hasta el punto de ser casi secreto, Bernard Faurie nunca buscó los focos. Su dominio no tiene sitio web, ni gabinete de prensa, ni guía de bodega oficial. Y sin embargo, sus vinos se encuentran en las mejores mesas, en las bodegas de los más refinados conocedores, y alcanzan en subasta precios que atestiguan su excepcional prestigio. En 2020, Bernard Faurie se jubiló, cediendo progresivamente el testigo a su yerno Emmanuel Darnaud, viticultor él mismo reconocido en Crozes-Hermitage y Saint-Joseph. Una página se vuelve, pero la leyenda, esta, no hace sino escribirse con más fuerza.

Terruños y Viñas del Domaine Bernard Faurie

El Domaine Bernard Faurie cuenta con 1,7 hectáreas de viñas plantadas en la colina de l'Hermitage, uno de los viñedos más prestigiosos y más pequeños de Francia, con una superficie total de apelación de tan solo unos 136 hectáreas. Estas parcelas se extienden sobre tres parajes emblemáticos, cada uno de los cuales aporta una contribución única al ensamblaje final.

Los Bessards constituyen el zócalo granítico del dominio. Estos suelos ricos en granito confieren a las uvas una estructura mineral poderosa, taninos firmes y esa célebre tensión que permite a los vinos de Hermitage atravesar las décadas. El propio Bernard Faurie afirmaba que un verdadero Hermitage no puede concebirse sin un componente procedente de los Bessards. Este paraje, uno de los más reputados de la apelación, es el fundamento estructural de todas sus cuvées tintas.

El Méal ofrece un perfil radicalmente diferente: sus cantos rodados sobre un subsuelo arcillo-calcáreo aportan redondez, generosidad y ese calor solar que da al vino un carácter carnoso y meridional. Las viñas plantadas en el Méal tienen hoy cerca de 60 años, una madurez que se traduce en la profundidad de las uvas recolectadas y en la riqueza aromática de los vinos procedentes de este terruño.

Los Greffieux completan este tríptico con sus suelos más profundos y limosos, próximos al pueblo de Tain-l'Hermitage. Es en esta parcela donde se encuentran las viñas más antiguas del dominio, algunas superando los 100 años. Plantadas por los antepasados de Bernard Faurie, producen pequeñas cantidades de uvas concentradas, de una finura y una complejidad aromática impactantes.

La viticultura del dominio se basa en principios de sentido común y de profundo respeto por la naturaleza. No se utiliza ningún herbicida químico: las hileras se mantienen mediante labores regulares, realizadas a veces a caballo, lo que preserva la vida de los suelos y limita su compactación. Se favorece el enherbamiento natural. Los tratamientos se limitan a lo estrictamente necesario, a base de azufre, cobre y decocciones de plantas. Aunque Bernard Faurie nunca solicitó una certificación biológica oficial, sus prácticas en el viñedo se inscriben plenamente en esta filosofía. Los rendimientos son voluntariamente muy bajos, y las vendimias, íntegramente manuales, son objeto de una selección minuciosa en cada parcela.

Vinificación del Domaine Bernard Faurie

La bodega de Bernard Faurie, escondida bajo una modesta casa de Tournon-sur-Rhône, tiene todo el aspecto de un taller artesanal: algunas barricas, herramientas sencillas, un espacio reducido donde cada añada es tratada con la misma exigencia silenciosa. Es en este marco casi austero donde nacen algunos de los vinos tintos más poderosos y más finos del Valle del Ródano.

La vinificación comienza desde la recolección, con uvas recogidas manualmente y seleccionadas con una gran selectividad. Los vinos tintos se elaboran en vendimia entera; los racimos sin despalillar se conducen directamente a la cuba sin estrujado previo, lo que preserva la frescura, los aromas florales y la trama tánica sedosa característica de las cuvées del dominio. La fermentación se desencadena de forma natural gracias únicamente a las levaduras indígenas presentes en las uvas, sin aporte de insumos externos.

La crianza se lleva a cabo en viejos demi-muids y barricas de roble antiguas, sin adición de madera nueva. El objetivo no es imprimir una huella de madera en el vino, sino permitirle afinarse, integrarse y ganar en complejidad sin perder su identidad de terruño. La duración de esta crianza varía entre 18 y 24 meses según el carácter de la añada, a veces más en los años de gran concentración. Los vinos no son ni clarificados ni filtrados, lo que garantiza su integridad y su máxima expresión en el momento del embotellado.

Para los vinos blancos, la vinificación se realiza en demi-muids de los cuales solo el 10 % son nuevos, con una crianza de 9 a 12 meses. También aquí, la prioridad absoluta es dejar expresarse al fruto y al terruño, sin artificios.

Las Cuvées del Domaine Bernard Faurie

El Domaine Bernard Faurie produce varias cuvées cuya particularidad es estar identificadas no por su nombre en la etiqueta, sino por el color de su cápsula, un código de iniciado que refuerza aún más el carácter confidencial y singular del dominio.

Hermitage Rouge - Cápsula Blanca (Greffieux / Bessards)

Esta cuvée ensambla los frutos procedentes de los Greffieux y de los Bessards. Representa el corazón estructural de la gama del dominio: la finura aromática de las viñas viejas de los Greffieux se encuentra con la mineralidad granítica y la estructura de los Bessards. En nariz, desvela aromas de frutos negros maduros, violeta, pimienta y notas ahumadas con ese toque grafito típico de los suelos graníticos de Hermitage. La boca es densa, aterciopelada, sostenida por una frescura notable y taninos elegantes. Vino de guarda por excelencia, puede conservarse largas décadas y se revela plenamente tras 8 a 15 años de bodega. 

Hermitage Rouge - Cápsula Dorada (Bessards / Méal)

La cápsula dorada indica la presencia significativa del Méal en el ensamblaje, junto a los Bessards. Esta unión confiere al vino una dimensión adicional: a la estructura mineral de los Bessards se suma la generosidad carnosa y solar del Méal. El resultado es un vino de una suavidad y una finura que evocan a veces los más grandes vinos de Borgoña, con aromas de cereza, especias dulces, frutos negros y una boca de una longitud sublime. Algunos aficionados lo consideran la cuvée más compleja y voluminosa del dominio. Imprescindible decantarlo en las añadas jóvenes, abrirlo con 4 a 5 horas de antelación para una degustación óptima. 

Hermitage Rouge - Cápsula Dorada con «M» (Méal)

Embotellada ocasionalmente cuando la añada lo permite, esta cuvée parcelaria procedente al 100 % del Méal es la expresión más solar y más generosa del dominio. Rica, plena, con una densidad de fruta excepcional, encarna la potencia meridional de este paraje de excepción. 

Hermitage Rouge - Cápsula Roja (Bessards)

Cuvée parcelaria procedente exclusivamente de los Bessards, este vino es el más mineral, el más tenso y el más estructurado de la gama. El granito habla aquí con toda su autoridad: taninos firmes, tensión mineral impactante, notas de lápiz, humo y frutos negros compactos. Requiere mucha paciencia, pero recompensa la espera con una profundidad y una complejidad pocas veces alcanzadas en el Valle del Ródano.

Hermitage Rouge - Ensamblaje de los tres parajes (Greffieux / Bessards / Méal)

Cuvée que ensambla los tres terruños emblemáticos del dominio, expresa con elocuencia la visión de Bernard Faurie según la cual un gran Hermitage se construye sobre la complementariedad de los parajes. La finura de los Greffieux, la estructura de los Bessards, la generosidad del Méal. Reconcilia potencia y elegancia en un equilibrio poco común.

Hermitage Blanc (Les Greffieux ; Marsanne viñas viejas)

Producida en cantidad muy confidencial, esta cuvée blanca se elabora a partir de viejas viñas de Marsanne plantadas en los Greffieux. Vinificada en demi-muids con un uso muy limitado de madera nueva, desarrolla con el paso de los años una paleta aromática de una riqueza notable: almendra tostada, miel, flores blancas, cítricos confitados. La boca es carnosa, plena, con un final fresco y mineral que firma el terruño. Conviene dejarla envejecer al menos 5 a 10 años para revelar toda su complejidad.

Saint-Joseph Rouge

En las escarpadas laderas de la apelación Saint-Joseph, casi frente a las viñas de Hermitage de la otra orilla del Ródano, Bernard Faurie cultivaba algunas parcelas trabajadas con el mismo nivel de exigencia. Estos vinos, menos conocidos pero no menos interesantes, ofrecen una Syrah más accesible en su juventud, más inmediata en su expresión frutal, conservando al mismo tiempo esa pureza y esa tensión mineral que caracterizan todas las cuvées del dominio.