Les Frères Souliers

Historia del Domaine Les Frères Soulier

La historia del Domaine Les Frères Soulier comienza en 2014 con una ruptura elegida. Hijos de viticultor, Charles y Guillaume Soulier Lapierre ven cómo el dominio familiar es cedido ese año, pero se niegan a pasar página. Recuperan las mejores parcelas, garantes de un patrimonio vitícola transmitido durante varias generaciones, y fundan en 2015 su propia explotación en Saint-Hilaire-d'Ozilhan, en el Gard, a diez minutos de Aviñón. Tienen entonces apenas treinta años y regresan con experiencias en Borgoña y en Languedoc, que les impulsan a alejarse de los conceptos enológicos dominantes para cultivar una identidad propia.

Desde la primera añada 2015, alrededor de 10 000 botellas ven la luz, repartidas entre tintos, blancos, rosados y una escasa centena de botellas de Cartagène. Los hermanos amplían poco a poco el viñedo comprando y plantando nuevas parcelas, hasta constituir un clos de una sola pieza de unas veinte hectáreas. Reconocidos muy pronto por los aficionados a los vinos naturales como verdaderos diamantes en bruto, encarnan hoy una nueva generación de viticultores gardois, junto a talentos como Valentin Vallès o Frédéric Agneray, que imponen vinos directos, sinceros y profundamente arraigados en su terruño.

Terruños y Viñas del Domaine Les Frères Soulier

El dominio abarca hoy unas veinte hectáreas de una sola pieza en las alturas de Saint-Hilaire-d'Ozilhan, de las cuales aproximadamente diez hectáreas están plantadas en viña, hectárea y media de olivos y cuatro hectáreas de pastos dedicados a los animales del dominio. Los suelos se reparten entre derrubios calcáreos en laderas expuestas al norte y noroeste, que aportan frescura y tensión a los vinos, y terruños de cantos rodados muy silíceos, que les confieren redondez y profundidad. Esta diversidad geológica, excepcional a esta escala, permite a los hermanos Soulier elaborar cuvées de una gran variedad de expresiones.

El encepado une los grandes varietales mediterráneos (Grenache, cuyas viñas más antiguas fueron plantadas en 1954, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise) a variedades blancas como la Clairette, el Grenache Blanc, el Ugni Blanc y el Picardan, antigua variedad del Ródano reintroducida con pasión. El cultivo es resueltamente vivo: prácticas de agroforestería, rebaños de ovejas, cabras y caballos que pastan y fertilizan las viñas, labor a caballo, cubiertas vegetales para almacenar carbono y nutrir los suelos. El dominio se inspira en los principios de Masanobu Fukuoka y sitúa el agropastoralismo en el corazón de su enfoque, hasta el punto de grabarlo en sus tapones.

Vinificaciones del Domaine Les Frères Soulier

En la bodega, los Frères Soulier aplican una vinificación denominada natural, sin ningún producto químico ni insumo enológico. Las fermentaciones son espontáneas, conducidas únicamente por las levaduras indígenas, sin adición de levaduras ni de azúcar. Sin clarificación, sin filtración, y un uso muy restringido del azufre, a veces totalmente ausente en las grandes cuvées. En el embotellado, solo un poco de gas residual sirve de protección, con la mayor transparencia hacia la uva y el consumidor.

Los hermanos también han elegido domesticar la oxidación en lugar de combatirla: en numerosas cuvées, el ouillage se proscribe voluntariamente durante la crianza en barricas, lo que confiere a los vinos un carácter oxidativo controlado, notas ahumadas y una complejidad aromática singular. Las crianzas se realizan en barricas de diferentes tamaños, durante períodos que pueden ir desde algunos meses hasta más de un año. Los rosados se trabajan como vinos blancos, en materia fluida y tensa, lejos de los cánones tradicionales del Ródano Sur, y cada cuvée se aleja voluntariamente de los encasillamientos para expresar su propia identidad.

Las cuvées del Domaine Les Frères Soulier

La Clastre: cuvée de autor y emblema del dominio, elaborada en rosado y en tinto según las añadas. Siempre fluida, ligera y golosa, seduce por sus notas de frutos rojos pequeños, sus matices florales y su paladar suave y tenso, que la convierten en un vino de sed ideal para compartir. Una cuvée viva, profundamente natural, que resume a la perfección el estilo de los Frères Soulier.

La Clastre 2043: versión de guarda de La Clastre, concebida para envejecer largo tiempo en bodega, con una trama más densa, más compleja y un prolongado potencial de evolución.

Coqueyron Haut: cuvée parcelaria procedente de una parcela alta del dominio, elaborada a partir de las variedades meridionales en una expresión a la vez fresca, a veces perlante, sobre notas de fresa aplastada y frutos rojos. Un vino singular, marcador del estilo identitario de los dos hermanos.

Valmal: blanc de noir de carácter oxidativo asumido, considerado por los propios hermanos como el reflejo más fiel del alma del dominio. Notas ahumadas, audacia controlada, complejidad aromática: una cuvée fuera de lo común, con una personalidad afirmada.

Blanc Noir: blanc de noir elaborado principalmente a partir de Cinsault, completado con un toque de Clairette. Color dorado brillante, nariz expresiva sobre la grosella, las flores blancas y los cítricos, paladar tenso y directo. Un blanco original, espejo del terruño gardois trabajado sin dogmas.

Botrytis: cuvée sorpresa nacida de una añada particular, elaborada a partir de Carignan vendimiado tardíamente (principios de octubre) sobre racimos cubiertos de podredumbre noble. Maceración de 15 días en racimos enteros, crianza de 9 meses en barricas sin ouillage, sin filtración ni clarificación, sin sulfito añadido. Un vino ligero en alcohol (10,5 a 12,8% según las añadas), de equilibrios sorprendentes, que recuerda la aromática del Pinot Noir o del Gamay.

L'Oume: cuvée gardoise de estilo fluido y tenso, producida en pequeña cantidad, que ilustra la capacidad de los hermanos para alejarse de los tintos carnosos y solares habituales del Ródano Sur y proponer materias más aéreas y digestas.

Counoise: blanc de noir 100% Counoise, procedente de una variedad olvidada del Valle del Ródano meridional, replantada en 2015 por selección masal de antiguas viñas de Châteauneuf-du-Pape. Prensado directo, crianza de 6 meses en barricas sin ouillage, sin filtración ni clarificación, sin sulfito añadido. Un vino muy vivo, con notas de pera, a tan solo 11° de alcohol, propuesto exclusivamente en magnum.

Costo Dou Rose: cuvée tinto confidencial, que desvela una materia a la vez sincera y delicada, marcada por los códigos del dominio: pureza, frescura, elegancia y trama digesta.

Ping: cuvée audaz de la gama, vino libre, que expresa la faceta creativa de los dos hermanos, nunca encasillada, en la encrucijada del fruto y de la materia viva.

Prime: cuvée más accesible y refrescante, concebida como vino de entrada de gama, diseñada para ofrecer una puerta de entrada inmediata al universo natural y alegre del dominio.

Cartagène: vino de licor tradicional del Sur, mistela elaborada con aguardiente y mosto de uva, producido en cantidad confidencial (alrededor de una centena de botellas desde la primera añada). Una rareza golosa que expresa todo el apego de los hermanos a las tradiciones vivas del terruño gardois.

Vendanges Tardives: cuvée semidulce poco común, presentada en media botella de 50 cl, elaborada a partir de uvas sobremaduradas vinificadas con el mismo rigor natural que las cuvées secas. Un vino de meditación, con una dulzura equilibrada por la frescura típica de los vinos del dominio.