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Arnaud Ente Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2019
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Arnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2019: un Pinot Noir de Borgoña, nacido en las laderas arcillo-calcáreas de Volnay. Criado en barricas, seduce por sus notas de cereza, especias y flores. Boca sedosa, mineral y tensa. Perfecto hasta 2030 con caza o quesos.
Enclavado en el corazón de Meursault, este dominio familiar encarna la exigencia borgoñona – un legado de precisión y respeto por el terruño.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Beaune, cuna de los grandes Pinot Noir, donde la mineralidad se expresa con una elegancia poco común.
- Vinificación: Métodos suaves y parsimoniosos, para vinos que revelan la pureza del fruto y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Domaine Arnaud Ente Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2019
A la vista: Una vestidura rubí profundo con reflejos granate, de una textura sedosa y luminosa.
En nariz: Primero aromas de cereza negra y frambuesa fresca, seguidos de notas de violeta y regaliz, antes de un toque mineral que recuerda a la creta húmeda de las laderas borgoñonas.
En boca: Un ataque vivo y preciso, donde la acidez tensa se une a una materia carnosa y calcárea, para un final largo y salino, marcado por unos taninos de una finura notable.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2019
Una añada generosa y equilibrada, donde el calor estival maduró las uvas sin alterar su frescura, ofreciendo vinos a la vez estructurados y elegantes.
- Potencial de guarda: 10 a 15 años, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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