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Ausone 1988
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El Château Ausone 1988, gran vino de Saint-Émilion, nace de un terruño calcáreo. Elaborado con Merlot y Cabernet Franc, esta añada 1988, criada en barricas nuevas, ofrece aromas de grosella negra, tabaco y trufa. Perfecto hasta 2030, acompaña un entrecot o un queso curado.
Château Ausone Enclavado en las laderas calcáreas de Saint-Émilion, este dominio familiar encarna la excelencia de un terruño excepcional, moldeado por generaciones de saber hacer. - Terruño: Suelos arcillo-calcáreos en suave pendiente, expuestos al clima atlántico templado – un estuche mineral para vinos de una precisión poco común. - Vinificación: Crianza en barricas nuevas, respeto de los ciclos naturales y búsqueda de una elegancia sobria, sin artificios. Notas de cata del vino Château Ausone 1988 A la vista: Una capa rojo granate con reflejos teja, densa y luminosa, que revela una materia a la vez generosa y refinada. En nariz: Primero notas de grosella negra fresca y mora silvestre, luego acentos de tabaco rubio, cuero suave y un toque mineral de grafito, como un soplo de tiza húmeda. En boca: Una textura sedosa, casi aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea – el final, largo y salino, deja una impresión de pureza y tensión elegante. Servir a 16-18 °C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad. Añada 1988 Una añada fresca y equilibrada, en la que la frescura atlántica ha preservado la tensión y la estructura de los vinos de Saint-Émilion. - Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora, actualmente en su apogeo.
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