Bebido y Aprobado - Septiembre 2024

VINOS BLANCOS

Las novedades de Thomas Popy

¡Una joya del Jura! Este viticultor de gran discreción elabora vinos extraordinarios y bastante difíciles de encontrar en el mercado… Como él, la información sobre la bodega y sus vinos es difícil de conseguir. Si los encuentra, no lo dude. 

Debe gran parte de su éxito a Jean-Claude Lapalu, en Beaujolais, y a Pierre Overnoy, en el Jura, con quienes adquirió parte de su experiencia. 

Actualmente cultiva 2 hectáreas de viñedo (Chardonnay y Savagnin) en magníficos terruños de Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois y Mesnay. 

Elabora sus cuvées siguiendo métodos naturales. Los vinos se crían en la pequeña bodega familiar, primero en depósitos y después en barricas viejas, sin filtración ni aditivos. 

¡El savagnin que probamos es una auténtica bomba! Magnífico, recto, con una bella mineralidad y aromas de nueces y frutos secos. Nos encantó tomarlo de aperitivo con un poco de queso. 

Montcalmès Chenin Blanco 2021

Como ya habrá comprendido, somos grandes aficionados al tinto de la cuvée clásica del magnífico Domaine Montcalmès, en el Languedoc. Así que teníamos que probar su chenin. ¡Es una maravilla! La fermentación se realiza en barricas y en demi-muids usados (toneles de roble más grandes que las barricas habituales) para integrar mejor la crianza, que después durará 2 años. ¡Todo un acierto! 

El vino no presenta notas de madera: tiene bastante cuerpo y untuosidad, pero ninguna nota de roble. Notas de fruta blanca fresca y bonitos matices florales. 

Un chenin muy logrado: un gran blanco de Terrasses du Larzac elaborado con esta maravillosa variedad del Loira. 

Thomas Batardière - Grand Clos 2022 Mágnum 

¡Otro magnífico chenin y una nueva cuvée de Thomas Batardière! Un Vin de France embotellado únicamente en formato mágnum, con solo 600 botellas. 

Un bonito chenin afrutado y floral, elaborado con muy pocos aditivos. ¡Puro, nítido y muy agradable! 

Double Zéro - Bourgogne Aligoté 

¡Una pequeña firma comercial de vinos de Borgoña de gran calidad!

La nariz se abre con atractivas notas de reducción, acompañadas de un sutil toque láctico. Aparecen notas minerales y de fruta tropical que aportan un matiz exótico. Se suman notas de vainilla y mantequilla. Un delicado toque herbáceo de tomillo añade complejidad al conjunto. En boca, el vino es vibrante y presenta una buena acidez. 

Alain Graillot - Crozes Hermitage Blanco 2020

¡Otro gran acierto de Alain Graillot! Conocemos bien su tinto, ¡pero el blanco de Crozes Hermitage también merece la pena! 80 % Marsanne y 20 % Roussanne, con fermentación en barricas (20 % de roble nuevo) y en depósitos de acero inoxidable. Nariz de cítricos y boca fresca y tensa, muy elegante, con buena acidez; todo ello, perfecto tras dejarlo respirar un poco. ¡Ideal como aperitivo o con pescado! 

François de Nicolay - Bourgogne Aligoté 2020

Procedente de la actividad comercial de Chandon de Briailles, este vino se elabora únicamente con uvas de viñas certificadas como ecológicas o biodinámicas. Los vinos reciben una cantidad mínima de sulfitos y se vinifican en la bodega, en Savigny les Beaune.

Un bonito aligoté que se muestra fresco y vibrante desde el primer momento. En nariz ofrece un atractivo bouquet de manzana y flores blancas, realzado por notas minerales y un sutil toque de vainilla y mantequilla. En boca reaparece esa frescura vibrante, equilibrada por una textura ligeramente untuosa que aporta cierta redondez. 

 VINOS TINTOS 

La Guiraude Crozes Hermitage 2009 - Mágnum 

¡La gran cuvée de Alain Graillot en la denominación Crozes Hermitage!

La nariz se muestra elegante y combina notas ahumadas con aromas de pimienta negra y sutiles matices herbáceos. En boca, el vino revela una buena estructura, sostenida por una agradable acidez y taninos finos. Los aromas típicos de la Syrah se expresan con notas de fruta negra, aceituna y pimienta. Aunque ya ha evolucionado, todo apunta a un gran potencial de envejecimiento en los próximos años.

Claire Naudin Orchis Mascula 2019

¡Estamos ante un vino que se bebe de maravilla! La nariz es muy fragante y floral. Su estilo, fresco y con muy poca extracción, da lugar a un vino agradablemente flexible y bien equilibrado en boca. 

Como siempre ocurre con los vinos de Claire Naudin, ¡su estilo no deja indiferente a nadie!

Rayas 2011

¡Simplemente GUAU! ¡Lo recordaremos! 

Para muchos de nosotros, nuestro primer Rayas. Realmente excelente. 

Fruta madura, especias, garriga, cierto toque de raspón bien integrado y el sello de Emmanuel Reynaud: una delicia. ¡Complejo y delicado, es un auténtico placer! 

¡El más ilustre de los Châteauneuf du Pape sigue siendo atípico! Su singularidad se explica por varios factores y técnicas: un vino monovarietal de 100 % Garnacha, suelos arenosos orientados al norte en los que prosperan las viñas, vendimia de racimos enteros y crianza en viejos fudres… El resultado se cuenta entre los grandes vinos que dejan sin aliento: elegancia borgoñona, una complejidad increíble y una persistencia casi interminable. 

Para probar al menos una vez en la vida, ¡después de dejarlo abierto varias horas! 

Mas Jullien 2002

A pesar de sus 22 años, ¡este Mas Jullien no ha perdido frescura! Por supuesto, en nariz predominan las notas terciarias, como el tabaco y el sotobosque, pero el vino conserva una buena acidez que lo hace muy fácil de beber. No resulta pesado: ¡apenas se notan sus 13,5 %! Los taninos se han pulido con el tiempo. El final es muy largo. 

Mouton Rothschild 1988

¡Una cena perfecta con este Mouton Rothschild 1988 y una chuleta de vaca a la parrilla! 

¡Un gran Pauillac que figura entre los primeros grandes crus clasificados de Burdeos (margen izquierda)! Se entiende por qué. 

¡Después de 36 años de espera, descubrimos esta magnífica estructura, que aún conserva toda su potencia y profundidad! Aromas de especias, tabaco, humo, fruta cocida, café y moca… Gran intensidad y complejidad que perduran en el final. 

Aunque no sea una de las mejores añadas del château, ¡la cata resulta muy satisfactoria! 

¡Otro vino para probar al menos una vez en la vida! 

Casanova Di Neri 2009 - Brunello di Montalcino 

La continuación de la cena con la chuleta de vaca, en maravillosa compañía y con un vino de Italia. 

Tras decantarlo varias horas antes de la cata, ¡este Brunello di Montalcino nos conquistó a todos! Fue el gran favorito de toda la mesa. 

Cereza y violeta en nariz; en boca, una elegancia y finura extraordinarias, un final persistente, equilibrio y riqueza aromática… ¡Este sangiovese excepcional es una delicia!