Bebido y Aprobado - Septiembre 2024

VINOS BLANCOS

Las Novedades de Thomas Popy

¡Una joya en el Jura! Este viticultor de gran discreción produce vinos muy grandes y bastante escasos en el mercado… Como él mismo, la información sobre el dominio y sus vinos es difícil de conseguir. Si los encuentran, no lo duden y vayan a por ellos. 

Su éxito se debe en particular a Jean-Claude Lapalu en Beaujolais y a Pierre Overnoy en el Jura, donde se formó en parte. 

Hoy trabaja 2 hectáreas de viñas (Chardonnay, Savagnin) con terroirs muy hermosos en Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois y Mesnay. 

Así produce sus cuvées según los métodos naturales: los vinos se crían en la pequeña bodega familiar, primero en cubas, luego en viejas barricas, sin filtración ni aditivos. 

¡Este savagnin degustado es una pequeña bomba! Magnífico, recto, bella mineralidad y aromas de nueces y frutos secos. Nos encantó en el aperitivo con un poco de queso. 

Montcalmès Chenin Blanc 2021

Como ya habrán entendido, ya somos grandes fans de la cuvée clásica en tinto del magnífico dominio Montcalmès en el Languedoc. Por eso era imprescindible probar el chenin. ¡Es muy bonito! La fermentación se realiza en barricas y en demi-muids (barricas de roble más grandes que las estándar), empleados para una mejor integración de la crianza que durará luego 2 años. ¡Es todo un éxito! 

El vino no presenta carácter maderado: es bastante masivo y graso, pero sin madera. Notas de frutas blancas frescas y bellos toques florales. 

Un chenin muy bonito y bien trabajado: un gran blanco de las Terrazas del Larzac elaborado a partir del maravilloso cepaje ligero. 

Thomas Batardière - Grand Clos 2022 Magnum 

¡Otro chenin muy hermoso y una nueva cuvée para Thomas Batardière! Un VDF embotellado únicamente en magnum y en tan solo 600 ejemplares. 

Bonito chenin afrutado, floral, muy pocos insumos, es puro y claro, ¡muy agradable! 

Double Zéro - Bourgogne Aligoté 

¡Un micronegociante en Borgoña de gran calidad!

La nariz se abre con encantadoras notas reductoras, acompañadas de un sutil toque lácteo. Aparecen notas minerales y de frutas tropicales que aportan un toque de exotismo. Se completan con notas de vainilla y mantequilla. Un delicado toque herbáceo de tomillo añade complejidad al conjunto. En boca, el vino es vibrante y presenta una bella acidez. 

Alain Graillot - Crozes Hermitage Blanc 2020

¡Otro gran éxito de Alain Graillot! Conocemos bien el tinto, pero el blanco en Crozes Hermitage también merece la visita. 80% Marsanne y 20% Roussanne, fermentación en barricas (20% madera nueva) y en cuba de acero inoxidable. Nariz de cítricos y una boca fresca y tensa, muy elegante, bella acidez; todo ello perfecto tras un poco de apertura. ¡Perfecto como aperitivo o con pescados! 

François de Nicolay - Bourgogne Aligoté 2020

Procedente del dominio negociante de Chandon de Briailles, las uvas provienen únicamente de viñas certificadas ecológicas o biodinámicas, los vinos se sulfitan al mínimo y se vinifican en el dominio de Savigny les Beaune.

Un bonito aligoté que se revela fresco y vibrante desde el primer acercamiento. En nariz, ofrece un seductor bouquet de manzana y flores blancas, realzado por notas minerales y un sutil toque de vainilla y mantequilla. En boca, se encuentra esa frescura vibrante, equilibrada por una textura ligeramente grasa que aporta algo de redondez. 

 VINOS TINTOS 

La Guiraude Crozes Hermitage 2009 - Magnum 

¡La gran cuvée de Alain Graillot en la denominación Crozes Hermitage!

La nariz se revela elegante, mezclando notas ahumadas con aromas de pimienta negra y sutiles toques herbáceos. En boca, el vino despliega estructura, sostenida por una bella acidez y taninos finos. Los aromas típicos de la Syrah se expresan a través de los frutos negros, la aceituna y la pimienta. Aunque ya evolucionado, todo nos hace pensar en un muy bello potencial de envejecimiento en los años venideros.

Claire Naudin Orchis Mascula 2019

Aquí nos encontramos ante un vino de una soberbia bebibilidad. La nariz es muy perfumada y floral. El estilo es muy poco extraído y fresco, lo que permite obtener un vino de bella suavidad con un buen equilibrio en boca. 

Como siempre con los vinos de Claire Naudin, ¡su estilo no deja indiferente!

Rayas 2011

¡Simplemente WOW! ¡Lo recordaremos! 

Un primer Rayas para muchos de nosotros, realmente excelente. 

Frutas maduras, especias, garriga, un cierto raspón bien integrado y el sello de Emmanuel Reynaud: es una delicia. ¡Complejo e infusionado, nos deleitamos! 

¡El más ilustre de los Châteauneuf du Pape sigue siendo atípico! Su singularidad se explica por varios elementos y técnicas: monovarietal 100% Garnacha, suelos arenosos orientados al norte pleno donde las vides prosperan, vendimia en entero, crianza en viejas cubas… De ello resulta un gran vino que corta el aliento: una elegancia borgoñona, una complejidad de locura y una longitud interminable. 

Para degustar al menos una vez en la vida (¡tras varias horas de apertura!) 

Mas Jullien 2002

¡A pesar de sus 22 años, este Mas Jullien no ha perdido su frescura! Por supuesto, las notas terciarias como el tabaco o el sotobosque dominan en nariz, pero el vino ha conservado una bella trama ácida que le confiere una agradable bebibilidad. En efecto, el vino no tiene pesadez, ¡apenas se notan los 13,5°! Se perciben taninos que el tiempo ha sabido pulir. El final es muy largo. 

Mouton Rothschild 1988

¡Una cena perfecta con este Mouton Rothschild 1988 y un chuletón a la barbacoa! 

¡Un grandísimo Pauillac que forma parte de los primeros Grandes Crus Classés de Burdeos (margen izquierda)! Se entiende por qué. 

36 años esperándolo para descubrir esta magnífica estructura, ¡con una potencia y una profundidad que no cesan! Aromas especiados, de tabaco, de humo, de frutas cocidas, de café y moca… Bella intensidad y complejidad que se prolonga en la longitud. 

Aunque no se trate de uno de los mejores añadas del Château, ¡la degustación es muy apreciada! 

¡Otro vino que hay que degustar al menos una vez en la vida! 

Casanova Di Neri 2009 - Brunello di Montalcino 

La continuación del chuletón en maravillosa compañía, del lado de Italia. 

¡Bien decantado varias horas antes de la degustación, este Brunello di Montalcino nos conquistó a todos! Un gran flechazo para toda la mesa. 

Cereza y violeta en nariz, una elegancia y una fineza extraordinarias en boca, longitud persistente, equilibrio y generosidad aromática… ¡Nos deleitamos con este sangiovese de excepción!