Yquem 1999
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El Château d'Yquem 1999, joya de Sauternes, procede de Sémillon y Sauvignon Blanc cultivados en laderas de gravas. Este vino licoroso combina miel, albaricoque y frutas tropicales con una textura untuosa y una frescura mineral. Ideal con foie gras o quesos azules, mejora con el tiempo.
Enclavado en el corazón de Sauternes, este legendario dominio encarna la excelencia vitivinícola desde hace más de cuatro siglos, conjugando herencia familiar y un dominio absoluto del terruño.
- Terruño : 113 hectáreas de viñas plantadas sobre suelos de gravas y cantos rodados, bañadas por un microclima único propicio a la podredumbre noble, en el seno de la apelación Sauternes.
- Vinificación : Selección parcelaria rigurosa, vendimia manual en pasadas sucesivas y una crianza paciente para elaborar vinos licorosos de una precisión inigualable.
Notas de cata del vino Château d'Yquem Yquem 1999
A la vista – Una capa dorada con reflejos ambarinos, densa y luminosa, como una miel líquida capturada en la copa, que revela una textura untuosa desde el primer instante.
En nariz – Un bouquet seductor donde se entremezclan el albaricoque confitado, el mango maduro y las pieles de cítricos confitados, antes de que un toque de cera de abeja y un punto salino vengan a subrayar la complejidad mineral del terruño.
En boca – Un ataque sedoso, casi acariciante, donde la dulzura de la fruta se une a una acidez viva y tensa, sostenida por notas de pan de especias y vainilla, para un final de una longitud salina y calcárea, de una elegancia poco común.
Servir a 8-10 °C en una copa de vino blanco tipo Burdeos, para liberar plenamente sus aromas.
Añada 1999
Una añada en la que la concentración de las uvas, favorecida por un verano cálido y seco, dio lugar a un vino de una armonía notable, que combina potencia y finura.
- Potencial de guarda : Conservar entre 20 y 30 años más en bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz, para que sus matices más profundos puedan desarrollarse plenamente.
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