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Yquem 1999
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Le Château d’Yquem 1999, joyau de Sauternes, provient de Sémillon et Sauvignon Blanc cultivés sur des coteaux graveleux. Ce vin liquoreux allie miel, abricot et fruits tropicaux à une texture onctueuse et une fraîcheur minérale. Idéal avec foie gras ou fromages bleus, il se bonifie avec le temps.
Niché au cœur de Sauternes, ce domaine légendaire incarne l’excellence viticole depuis plus de quatre siècles, alliant héritage familial et maîtrise absolue du terroir.
- Terroir : 113 hectares de vignes posés sur des sols de graviers et galets, baignés par un microclimat unique propice à la pourriture noble, au sein de l’appellation Sauternes.
- Vinification : Sélection parcellaire rigoureuse, vendanges manuelles en tries successives, et élevage patient pour des vins liquoreux d’une précision inégalée.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem Yquem 1999
À l’œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide capturé dans le verre, révélant une texture onctueuse dès le premier regard.
Au nez – Un bouquet envoûtant où se mêlent l’abricot confit, la mangue mûre et les zestes d’agrumes confits, avant qu’une touche de cire d’abeille et une pointe saline ne viennent souligner la complexité minérale du terroir.
En bouche – Une attaque soyeuse, presque caressante, où la douceur du fruit se marie à une acidité vive et tendue, portée par des notes de pain d’épices et de vanille, pour une finale d’une longueur saline et crayeuse, d’une élégance rare.
Servir à 8-10°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux, pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 1999
Un millésime où la concentration des raisins, favorisée par un été chaud et sec, a donné naissance à un vin d’une harmonie remarquable, alliant puissance et finesse.
- Potentiel de garde : À conserver encore 20 à 30 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour voir s’épanouir ses nuances les plus profondes.
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