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Dom Pérignon Enoteca 1993
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Dom Pérignon Œnothèque 1993, nacido en Champagne, combina Chardonnay y Pinot Noir cultivados en suelos minerales. Envejecido con esmero, despliega aromas de hierbas secas, pomelo confitado y canela. Su boca, densa y precisa, ofrece un final largo que realza las aves trufadas o los pescados selectos.
Heredera de un saber hacer centenario, la casa Dom Pérignon encarna la excelencia de los grandes champagnes de anada, elaborados con respeto por los excepcionales terruños de Champagne.
- Terruño: Viñedos Grand Cru y Premier Cru de la región de Champagne, donde los suelos de tiza y el clima templado confieren a las uvas una mineralidad y una tensión únicas.
- Vinificación: Ensamblaje meticuloso de Chardonnay y Pinot Noir, con una crianza paciente para revelar la complejidad y la elegancia de la anada.
Notas de cata del vino Dom Pérignon Œnothèque 1993
A la vista: Color dorado con reflejos ambarinos, textura sedosa y brillo cristalino, que revelan una madurez armoniosa.
En nariz: Delicados aromas de pomelo confitado y hierbas secas se entrelazan con notas de canela, galleta tostada y frutos secos, realzadas por un toque salino y una mineralidad de tiza.
En boca: Entrada amplia y cremosa, sostenida por una acidez viva y una tensión mineral, seguida de un final largo y preciso en el que se despliegan matices tostados y una elegante persistencia.
Servir a 8 °C en una copa flauta de champagne para preservar su pureza y complejidad.
Anada 1993
Una anada marcada por una maduración lenta y una estructura equilibrada, que ofrece una evolución profunda y una complejidad poco común.
- Potencial de guarda: Puede conservarse varios años más en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz) para que se desarrollen sus aromas terciarios.
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