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Dom Pérignon Oenothèque 1993
Dom Pérignon Œnothèque 1993, né en Champagne, unit Chardonnay et Pinot Noir sur des sols minéraux. Vieilli avec soin, il libère des arômes d’herbes sèches, de pamplemousse confit et de cannelle. La bouche, dense et précise, offre une finale longue, sublimant volailles truffées ou poissons nobles.
Dom Pérignon
Héritière d’un savoir-faire séculaire, la maison Dom Pérignon incarne l’excellence des grands champagnes millésimés, façonnés dans le respect des terroirs d’exception de la Champagne.
- Terroir : Vignobles Grand Cru et Premier Cru de la région de Champagne, où les sols crayeux et le climat tempéré confèrent aux raisins une minéralité et une tension uniques.
- Vinification : Assemblage méticuleux de Chardonnay et de Pinot Noir, élevé avec patience pour révéler la complexité et l’élégance du millésime.
Héritière d’un savoir-faire séculaire, la maison Dom Pérignon incarne l’excellence des grands champagnes millésimés, façonnés dans le respect des terroirs d’exception de la Champagne.
- Terroir : Vignobles Grand Cru et Premier Cru de la région de Champagne, où les sols crayeux et le climat tempéré confèrent aux raisins une minéralité et une tension uniques.
- Vinification : Assemblage méticuleux de Chardonnay et de Pinot Noir, élevé avec patience pour révéler la complexité et l’élégance du millésime.
Notes de dégustation du vin Dom Pérignon Œnothèque 1993
À l’œil : Robe dorée aux reflets ambrés, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline, trahissant une maturité harmonieuse.
Au nez : Arômes délicats de pamplemousse confit et d’herbes sèches s’entrelacent à des notes de cannelle, de biscuit grillé et de fruits secs, relevés par une touche saline et une minéralité crayeuse.
En bouche : Attaque ample et crémeuse, portée par une acidité vive et une tension minérale, avant une finale longue et précise, où se déploient des nuances torréfiées et une persistance élégante.
Servir à 8 °C dans une flûte à champagne pour préserver sa pureté et sa complexité.
Millésime 1993
Un millésime marqué par une maturité lente et une structure équilibrée, offrant une évolution profonde et une complexité rare.
- Potentiel de garde : À conserver encore plusieurs années dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière), pour laisser s’épanouir ses arômes tertiaires.
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