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Montcalmès 2015
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El
Enclavada en el corazón de las Terrasses du Larzac, esta bodega fundada en 1998 por Frédéric Pourtalié encarna la unión entre el compromiso ecológico y la expresión de un terruño de contrastes.
- Terruño: suelos calcáreos y cantos rodados de las Terrasses du Larzac, donde la altitud y las orientaciones de las parcelas moldean la frescura y la complejidad de las variedades.
- Vinificación: métodos ecológicos y biodinámicos, vendimia manual y crianza en barricas usadas para preservar la pureza de la fruta y la mineralidad del suelo.
Notas de cata del vino Domaine de Montcalmès Montcalmès 2015
- A la vista: color rojo profundo con reflejos granates, de textura sedosa y una densidad calcárea que anuncia su estructura.
- En nariz: los aromas de mora silvestre y cereza negra se entrelazan con notas de cuero envejecido, regaliz y un toque salino que recuerda a los vientos mediterráneos.
- En boca: entrada viva y precisa, en la que una acidez tensa sostiene taninos elegantes y una mineralidad calcárea, con un final largo y salino.
Servir a 16 °C en una copa de vino tinto tipo Burdeos para liberar sus matices.
Anada 2015
Una anada que combina potencia y complejidad, en la que las frutas maduras conviven con las especias dulces y el cuero.
- Potencial de guarda: consérvelo unos años en una bodega fresca, protegido de la luz, para revelar toda su gama aromática.
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