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Montcalmès 2015
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Le <À déguster dès aujourd’hui, cuvée des Terrasses du Larzac, assemble Syrah, Mourvèdre et Grenache sur sols calcaires et galets. Élevé 24 mois en fûts, il dévoile des arômes de fruits noirs et d’épices, une bouche soyeuse et minérale. À savourer avec un agneau ou une daube,À déguster dès aujourd’hui.
Niché au cœur des Terrasses du Larzac, ce domaine fondé en 1998 par Frédéric Pourtalié incarne l’alliance entre exigence écologique et expression d’un terroir contrasté.
- Terroir : Sols calcaires et galets roulés des Terrasses du Larzac, où l’altitude et les expositions sculptent la fraîcheur et la complexité des cépages.
- Vinification : Méthodes biologiques et biodynamiques, vendanges manuelles et élevage en fûts usagés pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du sol.
Notes de dégustation du vin Domaine de Montcalmès Montcalmès 2015
- À l’œil : Robe rouge profonde aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et d’une densité crayeuse qui annonce sa structure.
- Au nez : Arômes de mûre sauvage et de cerise noire s’entrelacent avec des notes de cuir vieilli, de réglisse et une touche saline rappelant les vents méditerranéens.
- En bouche : Attaque vive et précise, où l’acidité tendue porte des tanins élégants et une minéralité calcaire, pour une finale longue et saline.
Servir à 16°C dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour libérer ses nuances.
Millésime 2015
Un millésime qui allie puissance et complexité, où les fruits mûrs côtoient les épices douces et le cuir.
- Potentiel de garde : À conserver quelques années en cave fraîche, à l’abri de la lumière, pour révéler toute sa palette aromatique.
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