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Provence
| Alpilles IGP
Trévallon 2023
Le Trévallon 2023, issu des sols calcaires des Alpilles, assemble Cabernet Sauvignon et Syrah en un vin biologique élevé deux ans en foudres. Notes de cassis, réglisse et garrigue, bouche structurée et fraîche. Parfait avec les viandes rouges ou les plats provençaux, à garder 15 à 25 ans.
Domaine de Trévallon
Ce domaine viticole, fondé en 1973 par Éloi Dürrbach au pied des Alpilles, incarne une vision audacieuse et respectueuse du terroir provençal.
- Terroir : 17 hectares de sols calcaires et marno-calcaires, caillouteux et bien drainés, baignés par un climat méditerranéen aux brises rafraîchissantes – un écrin qui façonne des vins d’une minéralité et d’une tension remarquables.
- Vinification : Une approche biologique depuis l’origine, des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage patient en foudres de chêne, pour des cuvées où pureté et complexité s’équilibrent avec élégance.
Ce domaine viticole, fondé en 1973 par Éloi Dürrbach au pied des Alpilles, incarne une vision audacieuse et respectueuse du terroir provençal.
- Terroir : 17 hectares de sols calcaires et marno-calcaires, caillouteux et bien drainés, baignés par un climat méditerranéen aux brises rafraîchissantes – un écrin qui façonne des vins d’une minéralité et d’une tension remarquables.
- Vinification : Une approche biologique depuis l’origine, des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage patient en foudres de chêne, pour des cuvées où pureté et complexité s’équilibrent avec élégance.
Notes de dégustation du vin Domaine de Trévallon Rouge 2023
À l’œil : Une robe rouge profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et d’une densité prometteuse.
Au nez : Un bouquet généreux où se mêlent le cassis mûr, la mûre sauvage et des notes de cèdre, avant que n’émergent des accents de réglisse et de garrigue, portés par une touche saline et minérale, signature des sols calcaires des Alpilles.
En bouche : Une attaque dense et précise, où les tanins mûrs et bien intégrés enveloppent une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et persistante, marquée par une élégance tendue et une complexité aromatique qui se dévoile avec patience.
Servir à 16–18 °C dans un verre de type Bordeaux à grand calice, pour libérer toute la richesse de ses arômes.
Millésime 2023
Un millésime où maturité et fraîcheur s’allient pour offrir un vin structuré, équilibré et d’une noblesse rare, reflétant la maîtrise d’un terroir d’exception.
- Potentiel de garde : 15 à 25 ans, à conserver dans des conditions optimales – température stable de 13 °C, humidité constante et bouteilles couchées, à l’abri de la lumière.
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