Jura

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Jura | Vin de France

Labet Gamay Au Creux 2024

108,00 € TTC par bouteille

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Julien Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

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Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

144,00 € TTC par bouteille

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Alain Labet Côtes du Jura Cuvée de Garde 1996 - PROMO -10% !

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Cuvée de Garde 1996 - PROMO -10% !

145,80 € TTC par bouteille 162,00 € TTC -10%

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Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1994

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1994

138,00 € TTC par bouteille

115,00 € HT

Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1995 - PROMO -10% !

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1995 - PROMO -10% !

124,20 € TTC par bouteille 138,00 € TTC -10%

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Caveau des Jacobins Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

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Réf : 133263

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Jura | Côtes du Jura

Caveau des Jacobins Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

90,00 € TTC par bouteille

75,00 € HT

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Réf : 133261

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Jura | L'Étoile

Claude Joly L'Étoile Vin Jaune 1989 62cl

90,00 € TTC par bouteille

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Jean Trésy Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean Trésy Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl

84,00 € TTC par bouteille

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Joël Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1993 62cl

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Réf : 133264

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Jura | Côtes du Jura

Joël Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1993 62cl

84,00 € TTC par bouteille

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Maison des Vignerons Château Chalon 1996 62cl

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Réf : 133265

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Jura | Château Chalon

Maison des Vignerons Château Chalon 1996 62cl

78,00 € TTC par bouteille

65,00 € HT

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Jura | Château Chalon

Victor Credoz Château Chalon 1994 62cl

78,00 € TTC par bouteille

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Réf : 133281

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Jura | Côtes du Jura

Jean Labet Côtes du Jura Poulsard 1995

138,00 € TTC par bouteille

115,00 € HT

Le TOP appellation des Autres Régions

Questions fréquemment posées sur les vins du Jura

Le Jura se distingue par des cépages rares que l'on ne trouve quasiment nulle part ailleurs en France. Pour les vins blancs, le Savagnin règne en maître : c'est lui qui donne naissance au célèbre Vin Jaune. Le Chardonnay, ici appelé localement "Melon d'Arbois", produit des blancs d'une belle fraîcheur minérale. Côté rouge, le Poulsard (ou Ploussard) offre des vins légèrement colorés aux tanins soyeux, tandis que le Trousseau apporte structure et caractère fruité. Le Pinot Noir complète cette palette, avec des expressions souvent plus souples qu'en Bourgogne voisine.

Le Jura est aujourd'hui l'une des régions viticoles françaises les plus dynamiques en matière de viticulture raisonnée et naturelle. De nombreux domaines ont opté pour la conversion en agriculture biologique ou biodynamique, séduits par la philosophie d'un terroir à préserver absolument. Des vignerons pionniers comme Overnoy, Ganevat ou Tissot ont largement contribué à faire du Jura une référence internationale pour les amateurs de vins nature. Cette tendance s'explique aussi par la structure familiale des domaines, souvent de petite taille, qui facilite un travail minutieux à la vigne. Les vins nature jurassiens se reconnaissent généralement à leur texture légèrement trouble, leur vivacité et leur expressivité aromatique hors du commun.

Cette distinction est fondamentale pour comprendre la diversité stylistique des vins blancs du Jura. Un vin ouillé est régulièrement complété en fût afin d'éviter tout contact avec l'air : il développe ainsi des arômes fruités et frais, proches d'un Chardonnay bourguignon. À l'inverse, un vin élevé sous voile, ou non ouillé, laisse délibérément un espace entre le vin et le bouchon du fût. Ce vide favorise la formation du voile de levures Saccharomyces cerevisiae, qui confère au vin ses arômes oxydatifs caractéristiques : noix fraîche, amande, épices. C'est cette technique ancestrale, propre au Jura, qui est à l'origine du Vin Jaune et qui fait l'originalité mondiale de ce vignoble.

Le Vin Jaune est sans doute le vin le plus singulier de France. Produit exclusivement à partir du cépage Savagnin dans l'appellation Château-Chalon ou en AOC Côtes du Jura, il vieillit pendant minimum six ans et trois mois en fût de chêne non ouillé. Durant ce séjour prolongé, un voile de levures se forme à la surface du vin, le protégeant de l'oxydation tout en lui conférant des arômes uniques de noix, de curry et de fruits secs. Il est conditionné dans un flacon caractéristique appelé le clavelin de 62 cl, qui représente ce qui reste de 1 litre de vin après l'évaporation due au long élevage.

Le vignoble jurassien compte plusieurs appellations officielles aux profils bien distincts. L'AOC Arbois, la plus ancienne appellation française reconnue en 1936, produit des rouges, blancs et rosés autour de la capitale viticole de la région. L'AOC Château-Chalon est réservée exclusivement au Vin Jaune et jouit d'une réputation d'excellence. L'AOC Côtes du Jura couvre l'ensemble du vignoble avec une grande diversité de styles. L'AOC L'Étoile se concentre sur les blancs et les vins de paille. Enfin, le Crémant du Jura offre de belles bulles élaborées en méthode traditionnelle, souvent à base de Chardonnay et de Pinot Noir.

Les vins du Jura se marient avec une évidence presque naturelle aux produits du terroir franc-comtois. Le Vin Jaune s'impose comme le compagnon idéal du poulet aux morilles et à la crème, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex. Le Comté affiné, fromage emblématique de la région, s'accorde merveilleusement avec un Savagnin ouillé ou un Chardonnay élevé sous voile. Le Vin de Paille, aux notes confites et mielleuses, sublime les desserts aux fruits jaunes, le foie gras ou un plateau de fromages doux. Les rouges à base de Poulsard accompagnent quant à eux délicatement les charcuteries jurassiennes et les viandes blanches.

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