Jerome Gradassi

Le domaine Gradassi à Chateauneuf du Pape: la finesse comme signature

Les vins du domaine Gradassi

Le domaine Jerome GRADASSI a été créé en 2004 à Châteauneuf du Pape dans le Rhone, par Jérôme Gradassi, ancien cuisinier étoilé, qui s’est reconverti dans la production de vin. 

La photo montre une bouteille de vin du domaine Gradassi dans le Rhone

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Le domaine dispose d’un vignoble de 5 Ha (4,8 Ha en Rhone rouge à 80% grenache noir, 20 % mourvèdre) et 0,2 Ha en Rhone blanc (95% clairette et 5 % grenache blanc). L'ensemble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrière. Ancien chef étoilé, Jérôme Gradassi s’est reconverti dans le vin en 2004, suite à la reprise du patrimoine de 3 Ha de vignes à son grand-père. Depuis, il exploite son propre domaine qu’il cultive seul avec le plus grand soin, et opte pour une approche traditionnelle : des raisins peu ou pas éraflés, vinifiés sans artifices et des fûts usagés (aucun fut de bois neuf). Les terres « dites froides » exploitées par le domaine, ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance, avec beaucoup de parfums de garrigue. Le Domaine Jérôme Gradassi propose une petite production : une seule cuvée dans chaque couleur qui se réduit à environ 10 000 bouteilles de Châteauneuf du Pape rouge, et 800 bouteilles de Châteauneuf du Pape blanc. Jérôme Gradassi n'utilise pas d'engrais, ni pesticides, ni desherbants, et juste du soufre, mais avec modération. Le travail du sol est traditionnel, et les vendanges manuelles en caisses. En cave les raisins sont vinifiés en vendange entière dans des cuves en béton carrelées creusées dans le rocher, ce qui permet de garder une douce chaleur naturelle durant un temps long. Les vinifications sont classiques, sur levures indigènes, avec environ 4 semaines de macération, et des pigeages manuels. L'élevage est court, 10 mois en barriques anciennes (entre 4 et 10 ans). Le Gradassi Châteauneuf rouge offre un nez expressif et très plaisant de cerise noire, poivre, réglisse, et d’orange sanguine. La bouche est onctueuse avec un très bel équilibre et des tanins fins. On pourra le conserver sans peine durant 10 à 15 ans. Le splendide blanc est très singulier, avec ces 2 variétés de clairette (blanche et rose) qui apportent un nez comme une bouche singulière. Il embaume la mer et le coquillage, complété d'une touche de fenouil. La bouche, tendue en attaque, se libère par une chair douce et pleine. On peut le boire sur le fruit ou le laisser grandir durant 10 ans.N’hésitez pas à découvrir les 2 vins du domaine Gradassi si vous ne connaissez pas encore sa production, car l’unique défaut résidera bientôt dans la difficulté de pouvoir s’en procurer, compte tenu de la toute petite production du domaine.

Retrouvez les autres domaines de l’appellation Châteauneuf du Pape tels que les domaines BeaucastelBeaurenardCharvinClos du Mont OlivetClos Saint Jean, l'iconique Henri Bonneau mais aussi La JanasseDomaine de MarcouxPegauTardieu LaurentVieux Télégraphe etc... chez Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums de Jérôme Gradassi, disponibles à l’achat ! 

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Service très facile avec mise à dispo su place et bons prix pour excellente qualite
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