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Pascal Hénin Blanc Comme Neige Magnum
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Pascal Hénin Blanc Comme Neige Magnum de Romain Hénin naît à Chouilly, Grand Cru des Blancs. Vinifié naturellement, sans soufre ajouté, il offre des notes florales et crayeuses après trois ans sur lies. Tendu et minéral, ce Chardonnay Extra Brut est précis. À boire maintenant avec des huîtres.
Vigneron indépendant installé à Aÿ, Romain Hénin poursuit l’héritage familial de Pascal Hénin dans une approche biologique et biodynamique.
- Terroir : les Chardonnay de Chouilly, village Grand Cru de la Côte des Blancs, expriment des champagnes crayeux, tendus et minéraux.
- Vinification : une démarche naturelle, sans intrants ni soufre ajouté, avec un dosage Extra Brut au jus de raisin frais.
Notes de dégustation du vin Romain Hénin Pascal Hénin Blanc Comme Neige Magnum Non millésimé
À l’œil : la robe blanche, parcourue de fines bulles, présente une texture visuellement limpide et une effervescence précise.
Au nez : les fleurs blanches ouvrent la dégustation, suivies par des notes d’agrumes frais, de pomme croquante et de craie humide, avec une nuance saline qui souligne l’origine du Chardonnay.
En bouche : la matière se montre droite et soyeuse, portée par une acidité vive, une minéralité crayeuse et une tension précise, avant une finale saline, pure et persistante.
Température de service : non précisée dans les informations disponibles ; type de verre recommandé : non précisé.
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