Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (65)

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

Jean Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2017 Magnum

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

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Borgogna | Vino di Francia

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Borgogna | Vino di Francia

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Borgogna | Vino di Francia

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Borgogna | Corton

Bouchard P&F Le Corton 1986

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Charmes Chambertin

Claude Marchand Charmes Chambertin 1996

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Borgogna | Charmes Chambertin

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Borgogna | Griotte Chambertin

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204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Griotte Chambertin

Claude Marchand Griotte Chambertin 1997

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Claude Marchand Morey Saint Denis 1er cru 1995

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Claude Marchand Morey Saint Denis 1er cru 1997

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Borgogna | Corton Renardes

Les Terres Vineuses Corton Renardes 1996 - PROMO -5% !

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Borgogna | Clos de la Roche

Lignier Michelot Clos de la Roche 1996

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos de la Roche

Lignier Michelot Clos de la Roche 1996 - PROMO -5% !

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Borgogna | Gevrey Chambertin

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

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Borgogna | Chambertin

Louis Rémy Chambertin 1989

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambertin

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Perrot Minot Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 1992

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Rif.: 129382

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 1995 - PROMO -5% !

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Borgogna | Chapelle Chambertin

Pierre Damoy Chapelle Chambertin 1992

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 129463

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Wine Spectator : 93/100

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Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot 2004

570,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 129464

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Wine Spectator : 93/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot 2004 - PROMO -5% !

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Rif.: 129440

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 92/100

Wine Spectator : 90/100

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Beaune 1er cru

Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2005 - PROMO -5% !

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Rif.: 129439

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Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 89-90/100

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Borgogna | Beaune 1er cru

Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2002 - PROMO -5% !

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Borgogna | Charmes Chambertin

Jean François Chapelle Charmes Chambertin 2003

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Borgogna | Corton

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Borgogna | Pommard

Jean Joliot Pommard 2003 - PROMO -10% !

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Henri Felettig Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Gilbert et Christine Felettig Vosne Romanée 1er cru 2004

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Gilbert et Christine Felettig Gevrey Chambertin La Justice 2004 - PROMO -5% !

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Gilbert et Christine Felettig Gevrey Chambertin La Justice 2004

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Santenay 1er cru

Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme 2003

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Corton

Tollot Beaut Corton 1995

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Corton

D'Ardhuy Corton Renardes 2001 - PROMO -5% !

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Volume : 75cl

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Georges Roumier Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 1998

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Colore : Rosso

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Georges Roumier Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 1998 - PROMO -5% !

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

De Montille Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1989

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,00 € IVA esclusa