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Sur les coteaux kimméridgiens des Preuses, le Chablis Grand Cru 2021 du Domaine Vincent Dauvissat exprime la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay. Élevé en fûts, il dévoile des arômes d’agrumes et une bouche tendue, saline. Parfait avec les huîtres, il se bonifiera jusqu’en 2075.

Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans le terroir de Chablis, où l’héritage bourguignon se transmet avec exigence et discrétion.
- Terroir : Sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Grand Cru, où la minéralité crayeuse façonne des vins d’une précision rare.
- Vinification : Méthode traditionnelle, élevage en fûts de chêne pour une expression à la fois pure et complexe du Chardonnay.


Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

À l'œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, reflétant la tension minérale du terroir.
Au nez : Arômes de pamplemousse rose et de citron confit, suivis d’une touche de pomme croquante, puis d’une profondeur crayeuse mêlée de lys blanc et d’une subtile vanille toastée.
En bouche : Texture dense et vibrante, portée par une acidité élégante, une salinité persistante et une finale d’une longueur remarquable, où se déploient des notes de pierre à fusil.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la pureté.


Millésime 2021

Un millésime marqué par une fraîcheur minérale et une concentration fruitée, typique des grands Chablis.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2075 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).

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