Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (15)

Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999

2 em estoque

Ref.: 86323

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999

€ 624,00 Com IVA por garrafa

€ 520,00 Sem IVA

Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers 1999

15 em estoque

Ref.: 86322

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers 1999

€ 684,00 Com IVA por garrafa

€ 570,00 Sem IVA

Pattes Loup Chablis Vent d'AngeMise Tardive 2020

10 em estoque

Ref.: 127751

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Pierre Boisson Borgonha Murgey de Limozin 2020

1 em estoque

Ref.: 127757

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Pierre Boisson Borgonha Murgey de Limozin 2020

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017

1 em estoque

Ref.: 127803

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018

1 em estoque

Ref.: 127804

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

Jérôme Galeyrand Borgonha Aligoté Le Cran 2024

11 em estoque

Ref.: 127864

Cor : Branco

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Jérôme Galeyrand Borgonha Aligoté Le Cran 2024

€ 39,60 Com IVA por garrafa

€ 33,00 Sem IVA

Jérôme Galeyrand Borgonha Aligoté Les Blanches 2024

11 em estoque

Ref.: 127863

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Jérôme Galeyrand Borgonha Aligoté Les Blanches 2024

€ 39,60 Com IVA por garrafa

€ 33,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 127879

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Amiot et Fils Borgonha Aligoté 2023

€ 18,00 Com IVA por garrafa

€ 15,00 Sem IVA

Anne Françoise Gros Hautes Côtes de Nuits 2022 branco

3 em estoque

Ref.: 127882

Cor : Branco

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Anne Françoise Gros Hautes Côtes de Nuits 2022 branco

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

3 em estoque

Ref.: 127924

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 127926

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Montserre 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 127927

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Orangerie 2022

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

2 em estoque

Ref.: 127928

Cor : Branco

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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

€ 39,00 Com IVA por garrafa

€ 32,50 Sem IVA

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

Última!

1 em estoque

Ref.: 86403

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

€ 708,00 Com IVA por garrafa

€ 590,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 127934

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis 2023

€ 22,00 Com IVA por garrafa

€ 18,33 Sem IVA

Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020

6 em estoque

Ref.: 127935

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020

€ 26,40 Com IVA por garrafa

€ 22,00 Sem IVA

Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023

3 em estoque

Ref.: 127936

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

6 em estoque

Ref.: 127937

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Petit Chablis

Chaude Ecuelle Petit Chablis 2023

€ 18,00 Com IVA por garrafa

€ 15,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 127940

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Cholet Pelletier Meursault 2013

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Huguenot Marsannay Collection 2022 Branco

2 em estoque

Ref.: 128010

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Branco

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 branco

2 em estoque

Ref.: 128079

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 blanc

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Thierry et Pascale Matrot Borgonha 2022 blanc

1 em estoque

Ref.: 128104

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 86/100

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Bourgogne | Bourgogne

Thierry et Pascale Matrot Borgonha 2022 branco

€ 26,40 Com IVA por garrafa

€ 22,00 Sem IVA

Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2022

0 em estoque

Ref.: 128111

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2022

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 128114

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Tripoz Borgonha Les Chênes 2021

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

Tripoz Pouilly Loché Première Réserve 2021

1 em estoque

Ref.: 128115

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pouilly Loché

Tripoz Pouilly Loché Première Réserve 2021

€ 26,40 Com IVA por garrafa

€ 22,00 Sem IVA

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

20 em estoque

Ref.: 128258

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

7 em estoque

Ref.: 128366

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marc de Borgonha

François Lamarche Marc de Borgonha 1961

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -5% !

-5%

2 em estoque

Ref.: 128446

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Bourgogne | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -5% !

€ 193,80 Com IVA por garrafa € 204,00 Com IVA -5%

€ 161,50 Sem IVA

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -10% !

-10%

2 em estoque

Ref.: 128445

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bourgogne | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -10% !

€ 183,60 Com IVA por garrafa € 204,00 Com IVA -10%

€ 153,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 128444

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990

€ 204,00 Com IVA por garrafa

€ 170,00 Sem IVA

0 em estoque

Ref.: 128481

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Chablis Grand cru

Besson Chablis Grand cru Vaudésir 2005

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 86809

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014

€ 756,00 Com IVA por garrafa

€ 630,00 Sem IVA

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 branco

1 em estoque

Ref.: 128499

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 branco

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

2 em estoque

Ref.: 128491

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

1 em estoque

Ref.: 128492

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2004

2 em estoque

Ref.: 128525

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Colombier Chablis Grand Cru Bougros 2004

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2005

3 em estoque

Ref.: 128526

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2005

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Valmur 2009

1 em estoque

Ref.: 128602

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 92/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2009

€ 114,00 Com IVA por garrafa

€ 95,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 86956

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2010

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 128605

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 85/100

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Bourgogne | Petit Chablis

Jean Paul Droin Petit Chablis 2009

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 128610

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Bourgogne

Leroy SA Borgonha 2000 branco

€ 270,00 Com IVA por garrafa

€ 225,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 128634

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Rapet Meursault 2012

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

5 em estoque

Ref.: 128648

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Sylvain Loichet Corton Charlemagne 2012

€ 162,00 Com IVA por garrafa

€ 135,00 Sem IVA

William Fèvre Chablis Grand cru Bougros 2005

3 em estoque

Ref.: 128663

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Burghound : 92/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2005

€ 150,00 Com IVA por garrafa

€ 125,00 Sem IVA

William Fèvre Chablis 1er cru Beauroy 2009

2 em estoque

Ref.: 128827

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89/100

Burghound : 88-91/100

Bettane e Desseauve : 15/20

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Bourgogne | Chablis 1er cru

William Fèvre Chablis 1er cru Beauroy 2009

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011

1 em estoque

Ref.: 128718

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 93/100

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011

€ 492,00 Com IVA por garrafa

€ 410,00 Sem IVA

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011 - POMO -10% !

-10%

1 em estoque

Ref.: 128717

Cor : Branco

Volume : 75cl

Nível : -3cm

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 93/100

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011 - PROMO -10% !

€ 442,80 Com IVA por garrafa € 492,00 Com IVA -10%

€ 369,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 128767

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Burghound : 92-94/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Bettane e Desseauve : 17.5/20

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Olivier Leflaive Bâtard Montrachet 2011

€ 480,00 Com IVA por garrafa

€ 400,00 Sem IVA

Gilles Buisson Meursault Les Vireuils 2024

1 em estoque

Ref.: 128940

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Gilles Buisson Meursault Les Vireuils 2024

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Gilles Buisson Saint Romain Perrière 2024 Branco

3 em estoque

Ref.: 128939

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Saint Romain

Gilles Buisson Saint Romain Perrière 2024 Branco

€ 45,60 Com IVA por garrafa

€ 38,00 Sem IVA